Печенье на пиве - новые идеи для выпечки

Печенье на пиве – это отличный способ удивить близких необычным рецептом выпечки. Несмотря на присутствие алкогольного ингредиента, такое лакомство можно и взрослым, и детям. Тесто для печенья на пиве получается нежным, рассыпчатым. Оно подходит и для сладостей, и для различных закусочных печений с солеными начинками или посыпками.

Печенье на пиве чаще всего готовят по аналогии с песочным тестом, добавляя в состав блюда маргарин, сливочное или растительное масло. Также среди ингредиентов часто присутствуют яйца, вода, сода или разрыхлитель, ванилин, имбирь или корица и пр. Количество соли и сахара зависит исключительно от предпочтений кулинара и желаемого результата. Дрожжи в тесто для печенья не кладут, поскольку частично этот ингредиент уже находится в самом пиве.

Часто печенье на пиве дополняют начинками, сворачивая тесто в небольшие рогалики. Так внутрь десерта попадают джемы и варенья, сгущенное молоко, сухофрукты, шоколад, творог и пр. Если же речь идет о соленой закуске, то можно дополнить печенье на пиве твердым сыром, чесноком, свежей или сушеной зеленью. Независимо от дополнительных ингредиентов, печенье на пиве все равно выпекается очень быстро – ему достаточно всего 10-15 минут в духовке.

Если же не хочется тратить лишнее время на приготовление печенья, то можно оставить его плоским, просто добавив сверху посыпку из толченых орешков, сахарной пудры, шоколадной крошки, кунжута или обычного сахара. При этом можно выбрать любую форму для выпечки, воспользовавшись подручными предметами для вырезки печенья или же специальными формочками, которые наверняка отыщутся у каждой хозяйки.

Секреты приготовления идеального печенья на пиве

Печенье на пиве – это настолько простое и вкусное блюдо, что можно печь его хоть каждый день, не прилагая особых усилий. При этом разнообразие начинок и рецептов теста позволит удивлять гостей и домочадцев новыми вкусами любимого лакомства. Если вы только начинаете свое знакомство с домашней выпечкой, вам пригодятся следующие секреты, как приготовить печенье на пиве:

Секрет №1. Для приготовления печенья на пиве используйте самый обычный хмельной напиток, без специальных вкусовых добавок. Пиво должно быть свежим, светлым и некрепким.

Секрет №2. Просто замените сахар или сахарную пудру ароматными специями, и вы получите вкусное соленое печенье на пиве, которое станет достойным конкурентом чипсам и сухарикам. Для этого используют сушеную зелень, паприку, кунжут или острый перец чили.

Секрет №3. Печенье на пиве в процессе выпечки не должно стать темным – важно успеть достать сладости из духовки, когда они лишь слегка подрумянились. Именно тогда печенье и хорошо пропечется и не пригорит, останется достаточно мягким в середине и привлекательным на вид.

Секрет №4. Выпекать печенье на пиве рекомендуется на сухом противне или же с использованием пекарской бумаги. В составе теста и так достаточно жира, чтобы выпечка не пригорела, так что не стоит зря увеличивать калорийность блюда.

Простое печенье на пиве без маргарина

Тесто для этого печенья действительно готовится очень просто, но вот начинка и посыпка из разных орешков превратит десерт в изысканное лакомство. Шарики из теста нужно делать небольшие, чтобы они сами по форме и размеру напоминали грецкие орехи. В само печенье сахар добавлять не нужно – сироп отлично пропитает выпечку, сохранив при этом ее рассыпчатую структуру. Этот рецепт печенья на пиве можно использовать во время поста – никакие животные жиры в состав не входят.

Ингредиенты:

• 350 мл воды;
• 200 мл пива;
• 300 мл растительного масла;
• 1 кг муки;
• 180 г грецких орехов;
• 130 г фундука;
• 350 г сахара;
• 12 г разрыхлителя.

Способ приготовления:

1. 600 г муки просеять через ситечко в глубокую миску.
2. Добавить в ту же посуду светлое пиво и растительное масло, хорошо перемешать.
3. Оставшуюся муку смешать с разрыхлителем и ввести в тесто, еще раз вымесить.
4. От теста отделять небольшие кусочки и скатывать их в шарики.
5. Каждый шарик размять в лепешку, в середину положить грецкий орешек и снова скатать шарик.
6. На противень выстелить пекарскую бумагу, сверху выложить шарики из теста на небольшом расстоянии друг от друга.
7. Нагреть духовку до 200 градусов и выпекать печенье на пиве 20 минут.
8. В кастрюльку налить указанное количество воды и растворить в ней сахар, вскипятить.
9. Варить сахарный сироп 10-15 минут на среднем огне, затем уменьшить огонь до минимума.
10. Фундук потолочь в крошку и высыпать на плоскую тарелочку.
11. Каждое печенье опустить на пару минут в сахарный сироп, затем обмакнуть в толченые орешки.
12. Оставить печень на пиве при комнатной температуре на 3 часа, накрыв тарелку с выпечкой полотенцем.

Сахарное печенье на пиве и маргарине

Из теста на пиве можно сделать очень симпатичные печенья-рогалики. Все дело в том, что оно получается очень эластичным, и придать ему желаемую форму не составит особого труда. При этом внутрь сахарного печенья на пиве можно положить самые разнообразные начинки. Вместо джема используют густое повидло, творог, фрукты и пр. Тесто же лучше всего подержать в холоде подольше. В идеале следует оставить его на ночь, чтобы утром порадовать домочадцев потрясающе вкусной выпечкой.

Ингредиенты:

• 250 мл светлого пива;
• 250 г маргарина;
• ½ ч. л. соды;
• ½ ч. л. соли;
• 3 ½ стакана муки;
• 200 г джема;
• 150 г сахара;
• 1 яйцо.

Способ приготовления:

1. Маргарин растопить до жидкого состояния и смешать с пивом.
2. В полученную жидкость добавить соду и соль.
3. Постепенно ввести в тесто просеянную муку, замесить мягкое и не липкое тесто.
4. Подержать тесто на пиве для печенья в холодильнике 2-3 часа, затем еще час при комнатной температуре.
5. Подошедшее тесто слегка обмять и выложить на стол, присыпанный мукой.
6. Разделить тесто на несколько частей, каждую раскатать в круглый пласт и разрезать на 6-8 треугольников.
7. Выложить на широкую сторону треугольников небольшое количество джема.
8. Свернуть рогалики на пиве в трубочки, начиная от широкого края.
9. В одну тарелочку насыпать сахар, в другой – немного взбить яйцо.
10. Нагреть духовку до 200 градусов, подготовить противень (маслом не смазывать).
11. Каждый рогалик с джемом обмакнуть в яйцо, затем обвалять в сахаре и выложить на противень.
12. Запекать сахарное печенье на пиве 20 минут.

Слоеное тесто на пиве для печенья

Самое популярное у сладкоежек тесто, которое можно приготовить на светлом пиве за считаные минуты. Слоеное печенье получится очень вкусным и хрустящим, но при этом нежным и рассыпчатым. Правильно приготовленное тесто на пиве после вымешивания должно быть полностью однородным, гладким и мягким (чуть более упругим, чем для пирожков). Печенье из предложенного теста нужно выпекать около 15 минут. При этом противень должен быть сухим, без масла. Украсить десерт можно сахарной пудрой.

Ингредиенты:

• 250 г сливочного масла;
• 1 щепотка соли;
• 2 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 250 мл пива;
• 3 стакана муки.

Способ приготовления:

1. Сливочное масло нагреть до комнатной температуры и растереть его с мукой в крошку.
2. Добавить в тесто соль, сахар, пиво и лимонный сок, хорошо вымесить.
3. Готовое тесто поместить в холодильник на 1 час.
4. Раскатать тесто в пласт толщиной в полсантиметра.
5. Из теста вырезать печенье любой формы, используя рюмки, чашки или специальные формочки.

Теперь вы знаете, как приготовить печенье на пиве по рецепту с фото. Приятного аппетита!