Салат «Черепаха» – чудеса оформления

Салат «Черепаха» давно полюбился многим хозяйкам, ведь он является не только вкусным блюдом, но еще и оригинальным украшением стола. Интересные сочетания и необычное оформление превращают этот салат в желанного гостя на праздничном столе, да и на домашнем обеде ему просто не будет равных. К тому же все ингредиенты достаточно сытные, так что можно легко представить «Черепаху» как основное блюдо, просто дополнив салат хлебом или багетом.

Состав «Черепахи» во многом зависит от фантазии кулинара, ведь каждый известный салат можно менять на свое усмотрение. Тем не менее существуют определенные ингредиенты, которые рекомендуется добавлять во все виды этого блюда. К ним относится отварное куриное филе, яйца, зеленые яблоки и твердый сыр. Кроме того, в рецептах встречается виноград, грибы, грецкие орехи, чернослив, оливки, зелень и пр. В качестве заправки используют майонез. Он может быть классическим или же с какими-либо вкусовыми добавками.

Для правильной «Черепахи» важно не только как приготовить сам салат, но и то, как его правильно оформить. Чтобы получить желаемую форму, нужно с самого начала складывать все слои в форме овала, а затем украсить их «панцирем». Он может состоять из зеленого винограда, целых или толченых грецких орехов, оливок и пр. Голову черепахи чаще всего делают из целого вареного яйца или картофелины, а глазами служат горошины черного перца. В любом случае можно экспериментировать с украшением блюда, проявляя свою творческую натуру и кулинарную фантазию.

Салат «Черепаха» с курицей, яблоком и грецкими орехами

Рецепт простой и очень интересный с точки зрения оформления. Такая «Черепаха» точно не останется без внимания во время трапезы! Посолить рекомендуется только слой из курицы, однако добавлять специи и приправы можно, ориентируясь на собственные кулинарные предпочтения. На каждый слой уйдет примерно по 2 столовые ложки майонеза.

Ингредиенты:

• 2 куриных окорочка;
• 2 яблока;
• 100 г грецких орехов;
• 1 луковица;
• 200 г твердого сыра;
• 5 яиц;
• 1 щепотка соли;
• 2 горошины черного перца;
• 150 г майонеза.

Способ приготовления:

1. Отварить окорочка и яйца, остудить, отделить белки от желтка у 4 яиц.
2. Натереть на мелкой терке в отдельные емкости белки и желтки.
3. Яблоки очистить от кожуры и натереть на терке с крупными зубцами, так же измельчить сыр.
4. Лук нарезать кубиками, мясо отделить от кости и мелко порубить.
5. Выложить ингредиенты слоями в следующей последовательности, формируя силуэт черепахи, как показано на фото: белки, пару ложек майонеза, лук, куриное мясо, снова майонез, яблоки, тертый сыр, майонез и желтки.
6. Орехи потолочь в ступке и посыпать ими салат.
7. Аккуратно прикрепить к «туловищу» «голову» из целого яйца, сделать глаза из черного перца.
8. С помощью целых половинок орехов сделать лапки черепахи и небольшой хвостик.

Салат «Черепаха» с курицей и виноградом

В этом салате сочетаются очень непохожие друг на друга вкусовые оттенки, которые сделают блюдо настоящим кулинарным экспериментом. Кисло-сладкие ингредиенты подчеркнут вкус курицы, а также послужат хорошим материалом для украшения блюда. Листья салата не являются обязательной составляющей, они необходимы только для подачи. Черный перец также добавляют на свое усмотрение.

Ингредиенты:

• 300 г куриного филе;
• 2 яблока;
• 150 г твердого сыра;
• 3 яйца;
• 400 г зеленого винограда;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• Листья салата;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. На блюдо разложить листья салата, немного выступив за края посуды.
2. Филе отварить, остудить и мелко нарезать, выложить первым слоем поверх листьев.
3. Яйца также отварить и натереть на терке, высыпать на курицу.
4. Для третьего слоя натереть яблоки и сбрызнуть их лимонным соком, затем посыпать твердым сыром.
5. Смазать салат майонезом со всех сторон.
6. Каждую виноградину разрезать на две части и сформировать «панцирь».
7. Оставить салат на 2 часа в холодильнике.

Салат «Черепаха» с курицей и черносливом

Отварное куриное мясо всегда хорошо «ладит» с черносливом, создавая интересную вкусовую палитру блюда. Чтобы лук не испортил вкус салата, а наоборот, подчеркнул остальные ингредиенты, залейте его кипятком на 10-15 минут. Вес куриного филе указан в уже отваренном состоянии. Свежего мяса нужно взять как минимум 300 г.

Ингредиенты:

• 200 г куриного филе;
• 250 г яблок;
• 1 крупная луковица;
• 100 г твердого сыра;
• 4 яйца;
• 50 г чернослива;
• 50 г грецких орехов;
• Майонез;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Мелко нарезать лук, чернослив и отварное куриное филе.
2. Яйца отварить, отделить белки и желтки, натереть их в разные емкости.
3. Потолочь орехи, оставив целыми несколько половинок.
4. На терке натереть яблоки и сыр.
5. На дно блюда в форме овала выложить белки, немного посолить и добавить майонез.
6. Затем выложить куриное филе, лук и снова все смазать майонезом (можно не солить).
7. Перемазывая майонезом каждый слой, добавить поочередно яблоки, сыр и желтки.
8. Украсить готовый салат толчеными орешками и кусочками чернослива.
9. Голову сделать из вареного яйца, картофеля или кусочка сыра, лапки – из оставшихся целых орешков.

Теперь вы знаете, как приготовить салат «Черепаха» по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Салат «Черепаха» – это сытная закуска в необычном оформлении, которое порадует и взрослых, и детей. Состав этого блюда можно менять на свое усмотрение, поэтому легко можно подобрать идеальный набор ингредиентов. Если хочется удивить гостей интересным блюдом, нужно просто узнать из рецептов, как готовить салат «Черепаха», и позаимствовать несколько кулинарных секретов у опытных коллег:

• Солить салат «Черепаха» совсем не обязательно. Достаточно просто заранее сварить курицу в подсоленной воде, а остальные слои пропитает майонез, и они достигнут нужных вкусовых качеств;
• Поскольку «Черепаха» относится к слоеным салатам, ей потребуется время на пропитку. Для этого поместите готовое блюдо на 2-3 часа в холодильник;
• Яблоки для салата «Черепаха» лучше брать зеленые, с ярко выраженной кислинкой. Именно такой привкус они должны добавить этому блюду;
• Чтобы салат был более воздушным, трите все ингредиенты сразу на блюдо для подачи, а также не прижимайте продукты, когда будете смазывать их майонезом.