Сливовый пирог – это настоящая радость для сладкоежки. Какой бы рецепт вы ни выбрали, выпечка всегда будет очень нежной и ароматной. Некоторые пироги готовятся буквально за 5 минут, а вот для других придется задействовать все свои пекарские таланты. При этом разница может заключаться не только в тесте, но и в самой начинке. Сливы для пирога подойдут и свежие, и в виде варенья или джема.
Тесто для сливового пирога можно выбрать любое: слоеное, дрожжевое, песочное, жидкое и пр. В его основе используют молочные и кисломолочные продукты, сливочное масло или маргарин, яйца. Растительное масло и пр. Из сыпучих ингредиентов понадобиться соль, сахар, мука и разрыхлитель.
Разнообразить начинку помогут многие продукты, начиная от обычных яблок, заканчивая творогом и сухофруктами. Также можно дополнить блюдо любыми орешками и ягодами, сахарной пудрой, какой-нибудь вкусной заливкой или кремом. Иногда корж выпекается отдельно, а лишь потом добавляется жидкая начинка. Чтобы фрукты и ягоды не дали лишнего сока, их присыпают крахмалом еще до начала приготовления.
В зависимости от способа приготовления, пирог можно будет использовать для домашнего чаепития, или же преподнести гостям в качестве десерта к праздничной трапезе. Украшать готовое блюдо можно всеми известными способами. Благодаря сливовой начинке, пирог будет красивым не только снаружи, но и в разрезе. Рассмотрим несколько сливовых пирогов и пошаговых рецептов с фото.
Творожно-сливовый пирог в мультиварке
Быстрый и вкусный пирог со сливой по этому рецепту получается еще и очень сытным. Пергаментная бумага является обязательным условием, иначе просто не получится аккуратно извлечь пирог из чаши мультиварки. Тесто по консистенции должно быть мягкое, но не прилипающее к рукам. При желании можно подержать его 20-30 минут в холодильнике, тогда будет проще распределить его по форме.
Ингредиенты:
- 1 ¼ стакана муки;
- 4 яйца;
- 170 г сливочного масла;
- 500 г творога;
- 700 г слив;
- 1 ст. л. крахмала;
- ½ стакана сахара;
- 1 ст. л. сметаны;
- 1 ч. л. разрыхлителя.
Способ приготовления:
- В мисочку разбить 2 яйца, выложить сметану, 120 г сливочного масла.
- Туда же засыпать 2 ложки сахара, растереть все в однородную массу.
- Муку в отдельной посуде смешать с разрыхлителем и добавить в яичную смесь, замесить тесто.
- Сливы промыть, разделить на половинки, удалить косточки.
- Оставшиеся яйца и сахар смешать с творогом, размять вилкой.
- Добавить крахмал и 50 г сливочного масла, еще раз все перемешать.
- Застелить чашу мультиварки пергаментной бумагой, выложить на нее тесто и сформировать бортики.
- Выложить поверх теста 2/3 слив, залить творожной массой.
- Утопить в твороге оставшиеся сливы вверх «спинками».
- Готовить пирог 1 час в режиме «Выпечка».
Яблочно-сливовый пирог из слоеного теста
Этот пирог является разновидностью всеми любимого яблочного штруделя. Со сливовой начинкой блюдо получается еще вкуснее и интереснее, а процесс приготовления от этого ничуть не усложняется. Тесто можно использовать и собственного приготовления, если есть время заниматься замешиванием и раскаткой. Из указанного количества ингредиентов получится 2-3 рулета, в зависимости от желаемой толщины коржа.
Ингредиенты:
- 1 упаковка бездрожжевого слоеного теста;
- 1 ст. л. муки;
- 15 слив;
- 2 ст. л. крахмала;
- 2 яблока;
- 3 ст. л. сахара;
- ½ ч. л. корицы;
- 1 ст. л. растительного масла.
Способ приготовления:
- Промыть сливы и яблоки, сливы разделить на половинки, яблоки нарезать небольшими кубиками.
- Смешать в глубокой мисочке крахмал, сахар и корицу.
- Слоеное тесто раскатать в тонкий пласт, присыпав мукой рабочую поверхность.
- На тесто выложить яблоки, поверх яблок – сливы.
- Посыпать начинку смесью из сахара и корицы.
- Свернуть тесто в рулет, защипнуть края и переложить пирог на противень, смазанный маслом.
- Готовить сливово-яблочный пирог 35 минут при 200 градусах.
Простой пирог со сливовым вареньем
Вкусный пирог со сливовым вареньем готовится быстро и просто на кефире, когда начинку замешивают прямо в тесто. Этот рецепт не намного сложнее, хотя и потребует времени на 10-15 минут больше. При этом сливы будут прекрасно чувствоваться в десерте и сослужат еще и декоративной составляющей. В начинку можно добавить любые сухофрукты на свое усмотрение.
Ингредиенты:
- 700 г муки;
- 1 стакан молока;
- 15 г сухи дрожжей;
- 1 ½ стакана сливового варенья;
- 130 г сливочного масла;
- 2 ст. л. сахара;
- 1 щепотка соли;
- 1 яйцо;
- Грецкие орехи.
Способ приготовления:
- Молоко нагреть, но не кипятить, растворить в нем дрожжи и дождаться пузырьков.
- Масло нагреть до комнатной температуры и растереть его с сахаром.
- Добавить к маслу и сахару опару, вбить яйцо и бросить щепотку соли, смешать до однородности.
- Постепенно ввести муку и замесить тесто, раскатать его в пласт желаемой толщины.
- Поверх коржа равномерно распределить начинку (варенье + толченые орешки), оставляя место у края.
- Свернуть тесто в рулет и переложить на противень, выпекать 25 минут при 200 градусах.
Теперь вы знаете, как приготовить сливовый пирог по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Сливовый пирог – это сладкая яркая выпечка, которую можно делать хоть каждый день, нисколько не уставая от кухонных хлопот. Несколько простых рецептов теста и вариантов начинок позволят на основе одного и того же ингредиента совершать все новые и новые гастрономические открытия. Несколько рекомендаций, как приготовить сливовый пирог в домашних условиях, помогут начинающим кулинарам не допустить распространенных ошибок:
- Для сливового пирога из песочного теста сливочное масло можно заменить маргарином. Так выйдет дешевле, а вкус блюдо от этого особо не поменяется;
- Если вы готовите заливной пирог, выстелите форму пергаментом. Это поможет достать готовую выпечку, не повредив целостность бортиков и начинки;
- Перед тем, как готовить, обязательно присыпьте уже разрезанные сливы крахмалом, чтобы он впитал лишнюю жидкость. К начинкам из варенья это замечание не относится;
- Перед началом приготовления закрытые сливовые пироги и рулеты рекомендуется смазать взбитым яйцом. Так получится аппетитная золотистая корочка.
Свежие комментарии