Щука в духовке – вкусное и аппетитное рыбное блюдо, которое подавалось даже на царские столы, ведь недаром именно щуку называют царицей рек! Многие считают, что сама рыба слишком костлява и суховата, но при ее правильном приготовлении вы получите настоящий сочный обед или ужин. Чтобы удалить неприятный запах тины из рыбы, ее достаточно натереть уксусом или лимонным соком, оставляя на 1-2 часа для пропитывания. Готовится щука в духовке около 40-50 минут и получается не только вкусной, но и очень ароматной при минимуме добавленных специй!
Ингредиенты
- Щука – 2 шт.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Лук – 1 шт.
- Растительное масло – 50 мл
- Молотый черный перец – 2 щепотки
- Зелень – 0,5 пучка
- Лимонный сок – 2 ч.л.
Информация
Второе блюдоПорций – 4
Время приготовления – 2 ч 0 мин
Щука в духовке: рецепт, как приготовить
Выбирайте при покупке свежую рыбу, обязательно проверяя ее жабры. Если рыба уже спит, отдайте предпочтение другому продавцу. После приобретения промойте одну крупную или двух небольших щук в воде, счистите с них чешую и удалите внутренности. Если есть икра, оставьте ее также для запекания. Промойте рыбу внутри и снаружи, удалите черную пленку и также промойте икру. Срежьте с тушки или тушек голову, хвост и плавники, но не выкидывайте их, а оставьте для создания отменной рыбной ухи! Нарежьте на порционные кусочки примерно 2 см шириной.
Выложите их в глубокий салатник, посыпьте солью и молотым черным перцем, влейте лимонный сок и тщательно промните кусочки между собой так, чтобы каждый из них стал окутан специями и кислотой. Оставьте на 1 час для маринования.
Форму для запекания или противень смажьте растительным маслом, выбирая продукт без запаха. Выложите в него промаринованные кусочки щуки.
Луковицу очистите от кожуры, промойте и нарежьте полукольцами, выкладывая их поверх рыбных кусочков. Накройте форму фольгой и поместите в разогретый духовой шкаф при 180С на 35 минут. Как только указанное время пройдет, снимите фольгу и запекайте рыбу до румяной корочки, примерно 10-15 минут. Затем аккуратно извлеките форму из духового шкафа. Без применения фольги полукольца лука обуглятся и не отдадут рыбе свой аромат – ваше блюдо будет выглядеть непривлекательно.
Подавайте золотистые кусочки щуки, запеченные в духовке, на стол сразу же в форме, украсив их свежей зеленью и полив различными соусами по вкусу.
Свежие комментарии