Рис хорошо сочетается с дарами моря. Это касается и сурими, ведь в основе этого продукта находится рыбный фарш. Большинство хозяек делает салаты с крабовыми палочками и рисом, так как они имеют гармоничный вкус, дешево обходятся, получаются сытными и не требуют много сил на приготовление. Сварить рис, порезать сурими, добавить кукурузу и майонез сможет даже начинающая хозяйка, а большего для получения закуски по базовому рецепту не требуется.
Особенности приготовления
Салат с крабовыми палочками и рисом – экономичная и несложная в приготовлении закуска. Однако не все хозяйки делают из этих ингредиентов одинаково вкусный салат. Дело касается не только выбора рецептуры, но и соблюдения технологии приготовления блюда. Незнание некоторых тонкостей может привести к тому, что закуска выйдет невкусной и неэстетичной.
- Для салата можно использовать не только крабовые палочки, но и крабовое мясо – они имеют идентичный состав, вкус и аромат. Какой продукт выбрать – замороженный или охлажденный, вы можете решать сами. Замороженные крабовые палочки обычно стоят чуть дешевле, чем охлажденные, но их необходимо извлекать из морозильной камеры заранее, чтобы они успели оттаять в естественных условиях, без перепада температур. Попытка ускорить процесс с помощью теплой воды или микроволновки ни к чему хорошему не приведет: белок в составе сурими свернется и на вкус они станут как резиновые.
- Рис для приготовления салата лучше брать шлифованный. Перед приготовлением стоит хорошо его промыть, чтобы удалить лишний крахмал. Промывать нужно до тех пор, пока с крупы не начнет сливаться совсем прозрачная вода. При варке рис заливают водой в соотношении 1:2, подсаливают и следят, чтобы он не переварился. Перемешивать его во время приготовления не рекомендуется. За несколько минут до готовности в кастрюлю можно добавить ложку растительного масла или кусочек сливочного, перемешать. Эта хитрость предотвратит склеивание рисовых зерен. На вкусе салата это плохо не скажется, хотя калорийность закуски немного увеличится.
- Сторонники здорового питания часто отдают предпочтение бурому рису, но на этот раз все же лучше использовать белый.
- Не стоит брать рис в большем количестве относительно указанного в рецепте – он не должен составлять основную часть закуски и забивать остальные ингредиенты. Иначе салат покажется вам сухим и недостаточно вкусным.
- Продукты, подвергшиеся термической обработке, перед добавлением в салат остужают, иначе закуска быстро испортится.
Салат с крабовыми палочками, рисом и кукурузой
Состав:
- рис – 80 г;
- яйцо куриное – 5 шт.;
- крабовые палочки – 0,2 кг;
- консервированная кукуруза – 150 г;
- репчатый лук – 100 г;
- соль, перец – по вкусу;
- майонез – 150 мл.
Способ приготовления:
- Рис хорошо промойте, отварите в подсоленной воде до готовности, остудите.
- Размороженные крабовые палочки извлеките из целлофановых оболочек, нарежьте мелкими кубиками, положите в емкость с рисом.
- Освободите от шелухи лук, нарежьте его мелкими кусочками, залейте кипятком. Через 2–3 минуты горячую воду слейте, лук переложите к остальным ингредиентам.
- Куриные яйца отварите вкрутую, остудите их под струей холодной воды. Очистите, порубите небольшими кубиками, соедините с луком, рисом и сурими.
- Вскройте банку с кукурузой. Откиньте кукурузные зерна на дуршлаг, дайте им обсохнуть. Переложите к другим продуктам.
- Подсолите и поперчите салат по вкусу, добавьте майонез. Хорошо перемешайте.
Приведенный рецепт салата из крабовых палочек и риса является базовым. Он самый простой и используется чаще других, однако многие хозяйки стремятся придать ему новый вкус, изменяя состав по своему усмотрению. И многие из таких кулинарных экспериментов являются удачными.
Салат с крабовыми палочками, рисом и свежим огурцом
Состав:
- крабовые палочки – 0,2 кг;
- рис – 80 г;
- яйцо куриное – 4 шт.;
- консервированная кукуруза – 100 г;
- свежие огурцы – 0,2 кг;
- зеленый лук – 100 г;
- свежая зелень – 50 г;
- соль, приправы, майонез – по вкусу.
Способ приготовления:
- Промойте, отварите рис. Остудив, переложите в глубокую миску.
- Сурими порежьте аккуратными кубиками, положите к рису.
- Сваренные вкрутую яйца остудите под струей ледяной воды, очистите, нарежьте кубиками, поместите к рису и крабовым палочкам.
- Из банки с кукурузой слейте жидкость. Зерна пересыпьте в миску с другими продуктами.
- Добавьте к ним мелко порубленные ножом зеленый лук, укроп и петрушку.
- Помойте огурцы, промокните их кухонным полотенцем, нарежьте небольшими кубиками, предварительно срезав кончики. Положите огуречные кусочки в миску с остальными ингредиентами.
- Подсолите, поперчите, заправьте майонезом.
Слоеный салат с крабовыми палочками, рисом и сыром
Состав:
- крабовые палочки – 0,4 кг;
- рис – 160 г;
- яйцо куриное – 4–5 шт.;
- репчатый лук – 0,25 кг;
- растительное масло – 40 мл;
- твердый сыр – 150 г;
- консервированная кукуруза – 150 г;
- свежая зелень – 50 г;
- соль, перец – по вкусу;
- чеснок – 1 зубчик;
- майонез – 0,25 л;
- растительное масло – 40 мл.
Способ приготовления:
- Рис отварите в подсоленной воде.
- Яйца сварите вкрутую, остудите и очистите. Измельчите на крупной терке.
- Мелко натрите сыр.
- Луковицы очистите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами, обжарьте в растительном масле до золотистого оттенка.
- Майонез смешайте с пропущенным через пресс чесноком.
- Мелко порубите зелень.
- Вскройте консервную банку, откиньте кукурузу на дуршлаг, дайте ей обсохнуть.
- В рис добавьте ложку майонеза, перемешайте. Выложите его на блюдо.
- Полейте рис соусом, посыпьте жареным луком.
- Выложите измельченные яйца, покройте их майонезом.
- Мелко порежьте крабовые палочки, смешайте их с соусом, выложите на яйца.
- Посыпьте сыром, смажьте майонезом.
- Сверху выложите кукурузные зерна, посыпьте закуску рубленой зеленью.
Данный рецепт позволяет приготовить праздничный вариант салата из сурими и риса. Закуска получается сытной, с пикантными нотками.
Салат с крабовыми палочками, рисом и шампиньонами
Состав:
- рис – 80 г;
- крабовые палочки – 0,2 кг;
- куриный бульон (можно приготовить из кубика) – 0,25 л;
- морковь – 150 г;
- репчатый лук – 150 г;
- свежие шампиньоны – 150 г;
- яйцо куриное – 4 шт.;
- растительное масло – 80 мл;
- майонез – 120 мл;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Рис отварите в курином бульоне, смешайте с ложкой масла, остудите, выложите в салатник и покройте тонкой майонезной сеточкой.
- Яйца отварите, освободите от скорлупы. Извлеките желтки. Желтки и белки измельчите на терке по отдельности.
- Очистите морковь, измельчите на терке, обжарьте в небольшом количестве масла.
- Грибы помойте и промокните салфеткой. Нарежьте пластинами.
- Мелко порежьте освобожденный от шелухи лук.
- Обжарьте лук с грибами в оставшемся масле, дайте им остыть до комнатной температуры. Положите на рис и смажьте майонезом.
- На грибы положите морковь.
- Крабовые палочки очень мелко порежьте или измельчите на терке, смешайте с майонезом и выложите следующим слоем.
- Посыпьте белками, смажьте соусом, украсьте тертым желтком.
Как украсить салат с крабовыми палочками и рисом
Розовые бока крабовых палочек, теплый желтый оттенок кукурузы и белый рис придают салату из сурими и рисовой крупы нежный облик. Если в составе закуски есть зеленый лук или огурцы, она выглядит по-весеннему яркой и свежей. Однако не помешает дополнительно украсить эту закуску, особенно если вы планируете подать ее к праздничному столу.
- Свежий вкус блюда подчеркнет зелень, которую стоит использовать для декора салата из крабовых палочек и риса. Салатные листья можно постелить на блюдо, перед тем как выложить на него закуску. Сверху разбросать веточки укропа или петрушки, посыпать мелко порубленным зеленым луком.
- Собирая салат, несколько крабовых палочек желательно оставить для его украшения. Их можно нарезать полосками и разложить на блюде веером. Другой вариант – измельчить замороженные сурими на терке и получившейся стружкой засыпать готовое блюдо, создав тем самым фон, на котором будут хорошо смотреться различные узоры из других продуктов. Кукурузными зернами можно выложить на поверхности надпись или несложные фигурки, символизирующие праздник.
- Хорошей идеей будет украсить салат с крабовыми палочками и рисом цветами из огурцов, яиц или других продуктов. Важно, чтобы ингредиенты, используемые для декора, входили в состав самой закуски. Исключение можно сделать только для зелени.
- Удачной идеей будет использовать для оформления салата из крабовых палочек и риса морскую тематику. Закуску можно выложить на блюде, придав ей форму краба. Либо наполнить ею «лодочки» из огурцов, с помощью зубочистки и тонкого ломтика огурца или сыра сделать парус.
Проявив фантазию, кулинар сможет придать салату неповторимый вид, сделав его украшением праздничного стола, закуска станет оригинальной, даже если она состоит из простых продуктов.
Салаты из крабовых палочек и риса получаются сытными и вкусными, легко готовятся и недорого обходятся. Их можно делать в будние дни и к празднику. Уделив должное внимание оформлению закуски, вы сделаете ее украшением стола.
Свежие комментарии