Для классического итальянского ризотто подходит только кругло- или среднезерный рис.
1. Куриное филе помыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
2. Обжарить мясо на растительном масле до золотистого цвета, посолить и поперчить, переложить в отдельную тарелку.
3. Лук почистить и мелко нарезать, отправить в кастрюлю, в которой готовилась курица. Обжарить до мягкости. Добавить промытый рис и хорошо прогреть, помешивая.
4. Довести до кипения вино вместе с бульоном, уменьшить огонь до минимума.
5. Добавить в рис полстакана бульона, дать полностью впитаться, постоянно помешивая.
6. Все овощи помыть и почистить, порезать кубиками и добавить вместе с куриным филе в рис. Залить оставшимся горячим бульоном. Посолить и поперчить.
7. Увеличить огонь, накрыть крышкой и тушить, периодически помешивая. При необходимости вливать горячий бульон.
8. Перед подачей положить сливочное масло и тертый сыр, перемешать, разложить по тарелкам и украсить зеленью.
Свежие комментарии