Салат «Гранатовый браслет» – жемчужина праздничного стола

Салат «Гранатовый браслет» - это идеальное украшение для праздничного стола. Он не только обладает роскошным внешним видом, но и необычным вкусом. В него кладут мясо, свеклу, картофель, морковь и лук.

За сходство ингредиентов «Гранатовый браслет» часто называют мясной «Шубой». К тому же мясо, действительно, располагается в самом низу салата под подушкой из овощей.

Как и для «Шубы», традиционная заправка салата – майонез.

Впрочем, есть у этого салата и существенные отличия. Одно из них, как не трудно догадаться из названия, - это добавление граната. Он служит не только ингредиентом блюда, но и его непосредственным украшением. Салат полностью обсыпают гранатовыми зернышками яркого рубинового цвета, что превращает его в пикантную изюминку любого застолья.

Форма салата также полностью оправдывает название. «Гранатовый браслет» выкладывают слоями на тарелку, предварительно поставив в центр круглый объемный предмет (например, стакан или чашку). После приготовления его аккуратно убирают. Таким образом, внутри круга образуется незаполненное кольцо, и салат действительно приобретает очертания браслета.

Подают «Гранатовый браслет» в цельном виде, на большом блюде, дополнительных украшений обычно не используют. На порции салат делят уже за столом так, чтобы на тарелке оказались все слои, включая «верхушку» с гранатовыми зернышками.

Классический салат «Гранатовый браслет» с курицей и грибами

Фото №1. Рецепт классического салата «Гранатовый браслет» с курицей и шампиньонами

Салат «Гранатовый браслет» чаще всего используют именно на праздники. Несмотря на всю прелесть классического рецепта, часто возникает вопрос, как сделать его более разнообразным. Идеальным дополнением в этом случае станут грибы.

Ингредиенты:

• Свекла – 700г;
• Шампиньоны – 300г;
• Куриное филе – 200г;
• Лук – 2шт;
• Грецкий орех (толченый) – 1 стакан;
• Гранат – 1шт;
• Чеснок;
• Майонез;
• Соль, перец.

Как приготовить классический салат «Гранатовый браслет» с курицей:

1. Отварить свеклу и куриное филе;

2. Измельчить лук, грибы нарезать кружочками и слегка обжарить;

3. Измельчить чеснок;

4. Филе нарезать (можно порвать руками) небольшими кусочками;

5. Потереть вареную свеклу на терке среднего размера;

6. Пачку майонеза выдавить в удобную мисочку и добавить чеснок;

7. Подготовить большое блюдо, в середину поставить стакан;

8. Выкладывать слои в следующей последовательности: мясо, лук с грибами, орехи со свеклой;

9. Каждый слой тщательно перемазывать майонезом, солить и перчить;

10. Аккуратно очистить гранат, отделить зерна и украсить ими салат.

Салат «Гранатовый браслет» с черносливом и мясом

Фото №2. Рецепт салата «Гранатовый браслет» с черносливом и грецкими орехами

Самым распространенным вариантом салата считается рецепт с курицей, тем не менее, ее легко можно заменить отварной говядиной. Вкус салата меняется кардинально, так что можно порадовать гостей практически новым блюдом. Особенно, если добавить еще и чернослив.

Ингредиенты:

• Говядина (филе) – 200г;
• Свекла – 1шт;
• Чернослив – 100г;
• Морковь – 2шт;
• Яйца – 3шт;
• Картофель – 2шт;
• Гранат – 1шт;
• Грецкие орехи;
• Майонез;
• Соль, перец.

Как приготовить салат «Гранатовый браслет» с черносливом:

1. Отварить свеклу, картофель и морковь, после варки почистить;

2. Отварить мясо и яйца, порезать мелкими кусочками;

3. Потереть на терке свеклу, добавить измельченные ядра двух грецких орехов;

4. Чернослив тщательно промыть и измельчить;

5. Натереть картофель и морковь;

6. Очистить гранат от кожуры, отделить зернышки;

7. Салат выложить слоями: картофель, свекла + орехи, говядина, чернослив, морковь, яйца;

8. После каждого ингредиента добавлять слой майонеза, соль и перец по вкусу;

9. Последний слой майонеза густо посыпать гранатовыми зернами;

10. Поставить салат в холодильник на 2 часа.

Салат «Гранатовый браслет» без свеклы с сыром

Фото №3. Рецепт салата «Гранатовый браслет» без свеклы с твердым сыр

Кроме свекольного салата, «Гранатовый браслет» может выступать в роли сырной закуски с чесноком. Такое блюдо отлично выручит в пост (в нем нет мяса), во время диеты (у него низкая калорийность) и в зимние холода (чеснок повышает иммунитет). К тому же приготовление займет всего несколько минут!

Ингредиенты:

• Твердый сыр – 200г;
• Грецкие орехи – 1 стакан;
• Гранат – 1шт;
• Чеснок;
• Майонез;
• Соль.

Как приготовить салат «Гранатовый браслет» без свеклы:

1. Орехи потолочь и обжарить на сковороде;

2. Сыр потереть на средней терке;

3. Чеснок измельчить и добавить к майонезу;

4. Перемешать все вышеперечисленные ингредиенты, посолить;

5. Гранат очистить и разобрать на зерна;

6. Салат выложить на блюдо вокруг стакана, обсыпать зернами граната.

Салат «Гранатовый браслет» с говядиной и ананасом

Фото №4. Рецепт салата «Гранатовый браслет» с говядиной и шампиньонами

Некоторым «Гранатовый браслет» может показаться слишком тяжелым блюдом. Чтобы придать ему свежести и легкости, можно добавить в состав ананасы и яблоко, а майонезную заправку разбавить сметаной.

Ингредиенты:

• Гранат – 2шт;
• Говядина (отварная) – 500г;
• Ананас (консервированный) – 400г;
• Твердый сыр – 250г;
• Яблоко – 1шт;
• Шампиньоны (консервированные) – 400г;
• Лимонный сок;
• Майонез;
• Сметана;
• Соль, перец.

Как приготовить салат «Гранатовый браслет» с говядиной:

1. Мясо, ананасы, грибы и яблоко нарезать мелкими кубиками;

2. Натереть сыр;

3. Из гранатов достать зернышки;

4. Смешать сметану и майонез в равной пропорции;

5. Выложить первым слоем говядину, слегка посолить, смазать заправкой;

6. Далее выкладывать слоями, тщательно промазывая майонезом со сметаной: ананасы, половину сыра, шампиньоны, яблоко + несколько капель лимонного сока, вторая половина сыра;

7. Каждый продукт солить и перчить по вкусу;

8. Покрыть блюдо завершающим слоем заправки и украсить гранатовыми зернами.

Технология приготовления «Гранатового браслета» достаточно проста, тем не менее, сам процесс укладки ингредиентов может вызвать недоумение. Как приготовить салат и правильно его украсить лучше всего видно на видео:

Теперь вы знаете, как приготовить салат «Гранатовый браслет» по рецептам с фото. Приятного аппетита!

«Гранатовый браслет» – отличная альтернатива надоевшему «Оливье» или «Селедке под шубой». Такой салат не оставит равнодушным ни одного гостя за праздничным столом, и тарелка с ним опустеет одной из первых. Несколько советов, как готовить этот рубиновый деликатес:

• Для приготовления обязательно подобрать спелый гранат, можно даже взять прошлогодний. Косточки у него мягче и их легче отделить;
• Главный секрет салата в том, что подобное гранатовое украшение можно использовать на всех своих любимых салатах, главное их тщательно смазать майонезом, чтобы зернышки закрепились на своих местах;
• Каждый слой солить и перчить не обязательно, иначе можно переборщить с этими приправами;
• Вместо майонеза можно взять сметану, домашний йогурт и любой другой соус по вкусу;
• Зернышки нудно постараться разместить таким образом, чтобы не осталось незаполненных мест (включая отверстие, в котором находился стакан);
• Мясо можно брать не отварное, а копченое.