Курица в сметане — вкусное и нежное мясо без особых хлопот

Курица в сметане — один из универсальных вариантов приготовления этого мяса. Такое блюдо хорошо подать к обычному ужину в кругу семьи, но и на праздничном столе кушанье будет смотреться уместно. Вообще, рецептов приготовления курицы существует множество. Ее запекают в духовке, тушат на сковороде, готовят в мультиварке или на костре.

Мясо птицы превосходно сочетается с различными овощами, грибами, сухофруктами, сыром, фруктами.

В качестве гарнира к курице предлагают отварной картофель, тушеные овощи, рассыпчатый рис, макароны. К птице хорошо подходят всевозможные соусы. Чтобы мясо приобрело невероятную мягкость и сочность используют горчицу, майонез, томатную пасту. Но все-таки наиболее популярным ингредиентом, способным придать курице особую нежность, считается сметана. И если мясо, приготовленное с добавлением майонеза или сливочного соуса, считается достаточно жирным и калорийным, то курицу в сметане с уверенностью можно отнести к диетическим блюдам. Особенно если использовать куриную грудку и маложирную сметану.

Самый простой способ приготовления птицы в сметанном соусе заключается в следующем. Курицу хорошо промывают, нарезают на кусочки, натирают смесью из соли и специй. Сметану смешивают с измельченным чесноком. Мясо обильно обмазывают сметанно-чесночным соусом и выкладывают в форму, смазанную маслом. Блюдо запекают в духовке. Подают такую нежную курочку в пикантном сметанно-чесночном соусе с овощным гарниром или отварным рисом.

Курица, тушеная в сметане в мультиварке

Благодаря сметане курица становится невероятно нежной и сочной. Для придания мясу потрясающего аромата используйте специи: сухая паприка, черный перец, карри, французские травы.

Ингредиенты:

• Куриное мясо — 1 кг (голени, филе, грудка);
• Лук — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Зелень — пучок;
• Специи, соль;
• Сметана — 250 мл;
• Масло растительное — для жарки;
• Чеснок — 2 зубчика.

Способ приготовления:

1. Курицу промываем, обсушиваем, натираем солью и смесью приправ. Оставляем на полчаса.
2. Овощи очищаем, лук нарезаем кубиками, морковь — кружками либо натираем, чеснок измельчаем.
3. В мультиварку вливаем масло, включаем режим «Выпечка». Курицу обжариваем по 20 минут с каждой стороны.
4. Добавляем лук, морковь, готовим 10 минут.
5. Вливаем сметану, кладем измельченный чеснок, перемешиваем.
6. Включаем режим «Тушение». Крышку мультиварки закрываем. Курицу готовим 60 минут.
7. За 5 минут до готовности добавляем рубленную зелень. Мясо достаем после звукового сигнала.
8. Курицу подаем с любым гарниром по вкусу. Например, с отварным картофелем или пюре, макаронами, рисом или овощным салатом.

Курица с шампиньонами в сметане на сковороде

Курица и грибы — классическое сочетание. По этому рецепту получается прекрасное блюдо, которое отлично подойдет для семейного ужина. Нежный сметанный соус с грибным ароматом придает куриному мясу особую пикантность и сочность. Грибы выбирайте любые. Вместо филе можно взять куриные грудки.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 500 г;
• Шампиньоны — 500 г;
• Лук — 2 шт.;
• Сметана — 100 мл;
• Мускатный орех — 1/3 ч.л.;
• Мука — 1 ст.л.;
• Масло для жарки;
• Соль, специи.

Способ приготовления:

1. Куриное филе промываем, помещаем в кастрюлю, заливаем водой. Мясо отвариваем в течение 20 минут после закипания. Достаем, немного охлаждаем.
2. Лук очищаем, нарезаем полукольцами.
3. Грибы промываем, нарезаем пластинками.
4. Лук обжариваем 5 минут в масле до прозрачности, добавляем грибы, готовим 15 минут до выкипания жидкости.
5. В отдельной емкости смешиваем сметану с мускатным орехом и мукой.
6. Куриной филе нарезаем крупными кусочками в виде полосок и выкладываем к грибам.
7. Курино-грибную массу заливаем сметанным соусом, перемешиваем, солим, перчим. Тушим под закрытой крышкой 10 минут.
8. Подаем с отварным рисом или картофелем.

Курица с картошкой, тушеные в сметане в духовке

Картофель с картошкой — универсальное блюдо, которое подойдет и для сытного ужина, и торжественного застолья. Готовится это кушанье просто, получается вкусным и достаточно калорийным. При желании курицу можно заменить только одними шампиньонами.

Ингредиенты:

• Картофель — 500 г;
• Курица — 500 г;
  Лук — 2 шт.;
• Сметана — 200 мл;
• Соль, перец, специи для курицы.
• Масло растительное — 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Картофель очищаем, нарезаем кружками.
2. Форму смазываем маслом, на дно выкладываем картофель.
3. Лук нарезаем полукольцами, помещаем сверху картошки. Ингредиенты солим, немного перчим и смазываем сметаной.
4. Курицу нарезаем на небольшие куски, натираем солью, специями, обмазываем сметаной, укладываем сверху лука. В форму наливаем немного воды и закрываем листом пищевой фольги.
5. Готовим в духовке (200^о С) 50 минут. За 15 минут до готовности удаляем фольгу, чтобы блюдо приобрело румяную корочку. При желании можно посыпать тертым сыром.

Курица с грибами и сыром в сметане

Прекрасное порционное блюдо — курица, грибы и сыр, запеченные в духовке. Сытное, с румяной корочкой — это кушанье, без сомненья, оценят ваши близкие. По такому же рецепту можно приготовить свинину. Специи добавляйте на свой вкус. Хорошо подходят карри, куркума, прованские травы, смесь перцев.

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 200 г;
• Куриное филе — 4 шт.;
• Сметана — 100 мл;
• Соль, перец, карри;
• Помидор — 2 шт.;
• Сыр — 100 г;
• Лук — 2 шт.;
• Яйцо — 1 шт.;
• Чеснок — 2 зубчика.

Способ приготовления:

1. Куриное филе промываем, обсушиваем, немного отбиваем, добавляем соль, перец.
2. Грибы очищаем, нарезаем на кусочки, обжариваем с луком на сковороде. Добавляем соль, перец.
3. Сыр натираем на терке, добавляем сметану, яйцо, измельченный чеснок, карри (любые специи по вкусу). Смесь хорошо перемешиваем.
4. Помидор нарезаем на тонкие кружки.
5. Форму смазываем маслом, укладываем куриной филе, сверху помещаем кружки помидоры, грибы.
6. Сверху аккуратно намазываем сметанно-сырной смесью.
7. Запекаем в духовке (200⁰ С) 50 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить курицу в сметане по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Курица и сметана — два продукта, которые идеально сочетаются друг с другом. Используя этот соус можно приготовить как тушеное, так и запеченное мясо. Рецептов курицы со сметаной существует множество, мы подобрали наиболее простые варианты. Приступая к приготовления выбранного блюда, обратите внимание на рекомендации опытных кулинаров. Они отлично знают, как вкусно приготовить курицу в сметане.

• Курицу с картошкой удобно запекаться в кулинарном рукаве. Просто сложите все ингредиенты в пакет и добавьте сметану. Блюдо получится сочным и нежным. Если хотите получить румяную корочку, то за 15 минут до готовности блюда, разорвите рукав.
• Чтобы сметанный соус приобрел более насыщенный вкус, добавьте к сметане немного жирных сливок.
• Если для приготовления блюда вы приобрели нежирную сметану (меньше 20 %), то для загустения соуса можно использовать муку или картофельный крахмал. Достаточно положить 1-2 ложки того или иного ингредиента.
• Курицу, приготовленную со сметаной, хорошо дополнить различными специями. Используйте чеснок, розмарин, прованские травы, кориандр, куркума, карри, тимьян.
• Чтобы куриная грудка не получилась сухой, перед готовкой замаринуйте ее в смеси приправ или просто залейте сметаной и оставьте на пару часов.
• В процессе термической обработки сметана часто расслаивается. Чтобы этого не случилось, достаньте продукт из холодильника заранее. Так соус успеет нагреться до комнатной температуры.