Заварной крем может получится недостаточно густым по следующим причинам:
- он мало варился - следует доварить;
- из-за избытка жидкости, - нужно добавить небольшими порциями муку, просеивая через сито все время помешивая;
- масло слишком жидкое - в этом случае крем ставят на холод и во время застывания несколько раз перемешивают.
Наполняют пирожные только густым, совершенно остывшим кремом.
Свежие комментарии