Плюшки с сахаром – выпечка из детства

Плюшки с сахаром – это любимейшая выпечка каждого сладкоежки. Еще в детстве родители частенько баловали нас подобными лакомствами, покупая их в местных магазинах и пекарнях. Сделать плюшки дома тоже совсем не сложно, если просто поэтапно следовать понравившемуся рецепту.

Плюшки с сахаром готовят из дрожжевого теста, которое чаще всего замешивают с большим количеством сдобы.

Тем не менее существуют и постные варианты подобных булочек, которые тоже получаются достаточно вкусными и пышными. После приготовления теста его делят на порционные кусочки и раскатывают их в плоские лепешки. Каждую лепешку равномерно обмазывают сливочным или растительным маслом и покрывают выбранной начинкой. Затем тесто скручивают в рулет и придают ему необходимую форму.

Начинкой для плюшек служит сахар, корица, орешки или мак. Сверху готовые изделия часто обмазывают кремом или глазурью, посыпают сахаром или сахарной пудрой. Стандартная форма для плюшек – это сердечко или бантик, однако можно экспериментировать с булочками, придумывая им новые варианты внешнего вида.

Плюшки можно подавать с чаем и любыми другими горячими напитками. Самим же булочкам перед употреблением в пищу лучше дать немного остыть.

Плюшки с сахаром и корицей из дрожжевого теста

По этому рецепту получаются очень вкусные и ароматные плюшки, которые буквально тают во рту. Особенно вкусным это блюдо делает нежный крем из сахарной пудры и сливочного сыра. Обмазывать им плюшки нужно сразу же после приготовления, чтобы крем равномерно покрыл выпечку. Также рекомендуется сворачивать рулет как можно плотнее, чтобы плюшки не утратили форму.

Ингредиенты:

• 200 мл молока;
• 11 г дрожжей;
• 2 яйца;
• 1 ч. л. соли;
• 100 г сахарной пудры;
• 80 г сливочного сыра;
• 600 г муки;
• 20 г корицы;
• 250 г сливочного масла;
• 300 г сахара.

Способ приготовления:

1. Нагреть молоко и развести в нем дрожжи, добавить 150 г сливочного масла.
2. Когда масло растает, вбить в полученную массу яйца и немного взбить венчиком.
3. В отдельной посуде смешать 300 г муки, 100 г сахара и соль, добавить в опару, размешать до однородности.
4. Небольшими порциями вводить оставшуюся муку, замесить тесто.
5. Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см, посыпать корицей и сахаром по всей поверхности.
6. Скатать тесто в рулет и нарезать его кусочками по 2-3 см.
7. Полученные заготовки выложить в форму для выпечки, накрыть пленкой и оставить на 1 час.
8. Запекать плюшки при 180 градусах 30 минут.
9. Смешать оставшееся сливочное масло, сливочный сыр и сахарную пудру.
10. Готовые булочки смазать полученным кремом.

Сдобные плюшки с маком и сахаром

Плюшки с маком любят абсолютно все сладкоежки независимо от возраста. Именно поэтому каждая хозяйка должна знать, как готовить такое лакомство в домашних условиях, чтобы радовать близких свежей домашней выпечкой. Этот рецепт позволит научиться пекарскому искусству даже тем, кто крайне редко подходит к духовке. Количество сдобы можно регулировать на свой вкус.

Ингредиенты:

• 1 кг муки;
• 2 стакана молока;
• 50 г сухих дрожжей;
• 3 яйца;
• 250 г сливочного масла;
• 1 ½ стакана сахара;
• 100 г мака;
• ½ ч. л. соли.

Способ приготовления:

1. В глубокую миску насыпать 350 г муки и дрожжи, перемешать.
2. Добавить нагретое молоко, еще раз перемешать и оставить опару в тепле на 1 час.
3. Когда тесто поднимется, вбить в него яйца, засыпать стакан сахара и соль.
4. Сливочное масло порезать кубиками, выложить в общую тарелку, досыпать оставшуюся муку.
5. Вымесить тесто до однородной консистенции и держать в тепле, пока оно не увеличится в 2 раза.
6. От теста отщипывать кусочки по 60-80 г и скатывать их в шарики.
7. Готовые шарики оставить на столе на 5 минут, затем раскатать их в лепешки.
8. Каждую лепешку смазать небольшим количеством растопленного сливочного масла, посыпать сахаром и маком.
9. Свернуть лепешки в длинные рулеты, у каждого рулета соединить между собой оба края.
10. На сгибе рулета сделать глубокий надрез, оставив до края 2 см.
11. Полученные сердечки выложить на смазанный сливочным маслом противень и дать им немного постоять.
12. Запекать булочки при 180 градусах 20 минут.

Постное тесто на плюшки с сахаром

Чтобы побаловать себя сладкими булочками, совершенно не обязательно готовить тесто на основе животных жиров. Их вполне можно заменить водой и растительным маслом. За счет дрожжей тесто все равно получится пышным, так что ни внешний вид, ни вкусовые качества плюшек нисколько не пострадают.

Ингредиенты:

• 700 г муки;
• 2 стакана воды;
• 10 г сухих дрожжей;
• 100 мл растительного масла;
• 2 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. соли.

Способ приготовления:

1. Растворить сахар в теплой воде, добавить половину растительного масла и перемешать.
2. Добавить муку и сухие дрожжи, размешать все венчиком до однородности.
3. Влить в тесто оставшееся растительное масло и все хорошенько вымесить.
4. Накрыть тесто полотенцем и подождать, пока оно поднимется в два раза.
5. Обмять тесто, еще раз дать подняться и разделить на порционные кусочки.
6. Сделать плюшки с любимой начинкой, запекать 30 минут при 180 градусах.

Теперь вы знаете, как приготовить плюшки с сахаром по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Плюшки с сахаром – это с детства знакомое лакомство, которое и сейчас вызывает искренний восторг не только у малышей, но и у взрослых. Рецепт приготовления таких булочек крайне прост, а сама выпечка получается нежной, красивой и очень вкусной. Несколькими секретами, как приготовить плюшки с сахаром, делятся опытные кулинары:

• Чтобы плюшки получились еще более нежными и воздушными, после того как раскатаете тесто, смажьте его молоком.
• На каждую плюшку нужно примерно по 1-1,5 ч. л. сахара. Также можно добавить мак или корицу в тех же пропорциях.
• Чтобы плюшки были еще вкуснее, перед тем как испечь их, им нужно дать постоять несколько минут на противне.
• Тесто для плюшек замешивается сразу из всех указанных в рецепте продуктов (кроме начинки).
• Для пышных и нежных плюшек в тесто рекомендуется добавить немного крахмала.