Пельмени – популярный полуфабрикат, который можно найти в морозильной камере практически в каждом доме. Популярность данного продукта обусловлена, конечно же, вкусом и быстротой приготовления. К тому же пельмени можно приобрести в большинстве магазинов. Некоторые хозяйки отдают предпочтение домашним пельменям.
Срок годности пельменей
Пельмени, как уже сказано выше, можно либо купить, либо приготовить в домашних условиях. Домашние и магазинные пельмени различаются между собой, а потому следует рассказать об их хранении отдельно.
Срок хранения домашних пельменей
Раньше люди, проживавшие в суровом климате, то есть на Севере, хранили собственноручно приготовленные пельмени на верандах, причем достаточно продолжительное время. В морозильной камере срок годности пельменей варьируется от температуры, то есть чем в ней холодней, тем дольше пельмени сохраняют свежесть.
- Минимальной температурой хранения пельменей является –10 градусов. При таком температурном режиме тестяные ушки не подвергаются порче на протяжении одного месяца.
- При –18 градусах срок годности пельменей значительно увеличивается. Если во время хранения продукта в морозильной камере не было перепадов температуры, они могут пролежать, не испортившись, на протяжении полугода.
- Если в морозилке постоянно поддерживается температура –24 градуса и ниже, пельмени рекомендуется хранить в течение 9 месяцев. Важно отметить, что истечение указанного срока не означает, что пельмени испортились. При таких низких температурах они могут храниться очень долго.
Бывают случаи, когда не получается заморозить всю налепленную партию пельменей, поэтому хозяйки прибегают к помощи холодильной камеры. Срок годности свежеприготовленных пельменей, если хранить их в холодильнике, составляет 1–2 дня при температуре не выше 4 градусов. Если фарш не домашний, а покупной, лучше употребить пельмени в день приготовления. Рыбный и грибной фарш портится очень быстро, поэтому пельмени с ним не подходят для хранения в холодильнике.
Срок хранения магазинных пельменей
Полуфабрикат, приобретенный в магазине, лучше всего хранить не дольше 30 дней при температуре, которая не превышает –18 градусов.
При покупке пельменей всегда обращайте внимание на их состав. В начинке тестяных ушек должно быть не менее 60 % мясного фарша. Также в качественном продукте отсутствуют консерванты и антиокислители. Если на упаковке указан большой срок хранения, значит, в пельменях содержатся вредные добавки и соя. От слипшихся изделий и пельменей с посеревшим тестом тоже следует отказаться: они неправильно хранились, а потому могут стать причиной пищевого отравления.
Срок хранения вареных пельменей
Если после трапезы остались несъеденные отварные пельмени, то их можно сохранить в холодильнике до 6 часов при температуре не выше 5 градусов. Только предварительно пельмени необходимо смазать сливочным маслом и поместить в емкость с крышкой.
Отварные пельмени, хранившиеся в холодильной камере, перед употреблением в пищу нужно либо разогреть в микроволновой печи, либо обжарить.
Морозилка абсолютно не подходит для хранения вареных тестяных ушек. Под влиянием низких температур отварные пельмени теряют свою структуру и становятся как резиновые.
Факторы, влияющие на срок хранения пельменей
Насколько долго пельмени смогут пролежать в домашней морозилке и не испортиться, зависит от нескольких нюансов:
- В первую очередь срок годности продукта зависит от состава и качества используемых ингредиентов.
- Также на срок годности покупного продукта влияют условия хранения. Если пельмени хранились ненадлежащим образом в период транспортировки или в супермаркете, то даже при низкой температуре они долго не пролежат.
- Герметичность упаковочной емкости позволяет сохранять свежесть пельменей. Если целостность упаковки, в которой хранились тестяные ушки, нарушена, они быстро пересохнут, вследствие чего начнут крошиться.
- Покупая пельмени, нельзя допускать их размораживания. После приобретения продукт нужно как можно быстрее отправить в морозильную камеру. Если пельмени растают, ни повторная заморозка, ни шоковая заморозка не гарантируют сохранения вкуса и свежести.
Несмотря на то что пельмени могут оставаться свежими достаточно долго, не следует запасаться этим продуктом впрок. Чем быстрее вы их употребите, тем вкуснее и полезнее они окажутся.
Свежие комментарии