Кулинария

Суп с говядиной и белой фасолью

Отличный суп для холодных зимних дней из говядины, фасоли, овощей и пряных трав.

Ингредиенты

сухая белая фасоль450 г
вода2 л
говяжья голяшка1.5 кг
прованские или итальянские травы2 ч.л.
оливковое масло2 ст.л.
очищенный и нарезанный лук1 шт.

очищенная и нарезанная морковь1 шт.
очищенный и нарезанный чеснок2-3 дольки
нарезанные стебли сельдерея2 шт.
соус табаскопо вкусу
соль, молотый перецпо вкусу
петрушкапо вкусу

больше 180 мин 8 порции

1. Замочить сухие бобы в горячей воде.

Новости СМИ2

Наполнить кастрюлю водой и довести до кипения. Выключить огонь, добавить фасоль и замачивать в течение примерно 2 часов. Слить воду.

2. Приготовить бульон. Положить голяшку в отдельную большую кастрюлю и залить 2 литрами воды. Добавить прованские или итальянские травы. Нагревать на сильном огне, пока вода не закипит, затем уменьшить огонь и варить на медленном огне около часа.

3. Обжарить лук. Нагреть оливковое масло в маленькой сковороде на среднем огне. Добавить мелко нарезанный лук, жарить 5-6 минут. Добавить измельченный чеснок и готовить еще минуту.

4. Добавить овощи и фасоль в бульон. Варить 40 минут, или пока овощи не станут мягкими и мясо не будет легко отделяться от кости. Вынуть голяшку из супа, срезать мясо и вернуть его в суп. Кости выбросить.

5. Приправить суп по вкусу добавить несколько капель табаско. Подавать с нарезанной свежей петрушкой.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов