Форель в шампанском

• Форель, стейки – 3 шт
• Игристое вино (шампанское) – по вкусу
• Сливки 32 % – 1 стакан
• Масло растительное – по вкусу
• Лимон – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Руккола – по вкусу

Способ приготовления: В сковороде разогреваем растительное масло.

Рыбу солим, перчим и обжариваем в разогретом масле с двух сторон до румяной корочки. После добавляем шампанское (оно должно покрыть рыбу наполовину) и тушим, пока шампанское не выпарится в два раза. Затем добавляем сливки, каплю лимонного сока и тушим еще пару минут.

Выкладываем рыбные стейки на тарелку. Рядом кладем ломтик лимона и украшаем блюдо листиками рукколы.