А вы умеете готовить постный борщ?

Борщ. Иллюстративный снимок.

ФОТО: SCANPIX

Украинский борщ – это вам не простое первое блюдо. Это – произведение кулинарного искусства. И как хорошо и сытно вашему животику, когда вы вкинете в себя увесистую тарелочку этого самого произведения, а уж мозги как работают! Ведь приняли дозу сплошных витаминов!

У каждой хозяюшки свои секреты приготовления этого самого произведения – все готовят борщ по-разному.

Сегодня мы поделимся с вами тремя способами приготовления постного борща:

1 способ

Постный борщ с грибами.

В кастрюлю кладём всё в определённом порядке:

• фасоль (лучше замочить с вечера) – варить часа 2, пока не начнёт развариваться;
• средней величины свеклу, лучше натертую;
• две крупных моркови, лучше натёртых; картошку кубиками;
• капусту соломкой;
• обжаренные с луком грибы, с добавлением растительного масла;
• перец болгарский сладкий соломкой, 2 шт.;
• помидоры свежие 3-5 шт (зимой можно томатный сок).

По готовности солим, добавляем укроп, кто любит: давленый или тёртый чеснок, 2-3 столовые ложки сахара! Обязательно!

Каждая хозяйка знает предпочитаемую густоту первых блюд в своей семье, какую кастрюлю брать, сколько лить воды….

2 способ.

Постный борщ с рыбой.

Все продукты закладываете в кастрюлю в таком же порядке. Только когда дело доходит до грибов, вместо них кладите рыбу.

Можно выбрать любые консервы от горбуши до кильки в томате. Опробовала всё. Но самый вкусный борщ получается тогда, когда хек или минтайчик мы жарим на сковородочке сами, добавляем ложку томата и, отделив от костей, кладём в кастрюлю. На большую кастрюлю около 1 кг рыбы будет в самый раз (богатеньким можно брать и благородные сорта рыбы).

3 способ.

Всё делаем так же как и в первом случае, только совместить можно и грибочки, и рыбку. Поверьте, одно другому не помешает, наоборот.

Самое ценное у этого блюда то, что с каждым днём борщ становится вкуснее и вкуснее. Стояние в холодильнике отражается на вкусовых качествах наилучшим и необъяснимым способом.

Многие утверждают, что украинский борщ должен быть красным. Не верьте. Основное качество украинского борща – неповторимый вкус.

Приятного аппетита!