Рецепт теста на чебуреки с водкой

Вот как приготовить тесто на чебуреки с водкой. Читайте, вы наверняка захотите повторить…

Если есть время, то лучше оставить тесто в холодильнике на всю ночь, так оно станет еще эластичнее. Кстати, водка текстуру чебуреков сделает необычной: на тесте появятся пузырьки. Это традиционно для классических чебуреков.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Мука — 640 г.;
• Водка — 30 мл.;
• Вода — 350 мл.;
• Масло растительное — 30 мл.;
• Яйцо — 1 шт.;
• Соль, перец — 1 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Смешиваем в кастрюле воду с маслом и ставим нагреваться на средний огонь.
• Постепенно начинаем вводить туда муку (где то две трети, важно постоянно помешивать массу, чтобы не было комочков).
• Когда тесто станет однородным, снимаем кастрюльку с плиты. Дожидаемся, пока тесто остынет.
• Далее добавляем остальную муку, слегка перемешиваем и сразу добавляем яйцо.
• Несколькими порциями, вымешиваем, вливаем водку. Она сделает выпечку хрустящей после обжаривания.
• Замешанное тесто убираем в холодильник, укрыв пищевой пленкой.
• Выдерживаем тесто в холодильнике час, а затем раскатываем, укладываем начинку и выпекаем хрустящие румяные чебуреки.

Приятного аппетита!