Как испечь печенье курабье в домашних условиях

Наверное, самый популярный на планете Земля вид печенья – песочное. Ну а самый распространенный у нас вид песочного печенья — это курабье.

Готовится оно очень просто и быстро. Тесто желательно не перетирать и не разминать руками, а рубить кухонным комбайном, тогда курабье получится максимально рассыпчатым и нежным.

И выпекать его нужно не дольше 10 минут – передержанное печенье становится жестким.

Продукты:

• Масло сливочное несоленое – 300 гр.
• Мука – примерно полкило.
• Сахар – 1,5 граненых стакана.
• Яйцо – 1 шт.
• Ванильный сахар – 1 чайная ложка.
• Щепотка соли.
• Щепотка куркумы (для цвета).
• Джем абрикосовый или яблочный – 50 гр.

Как готовить:

• В чашу кухонного комбайна положите масло, сахар, ваниль, соль и куркуму.
• Муку просейте и засыпьте к остальным продуктам.
• Закройте крышку комбайна и порубите продукты для теста до состояния мелкой крошки.
• В небольшую мисочку разбейте яйцо и перемешайте белок с желтком вилочкой.
• В три приема добавьте яйцо к песочной крошке в чаше. Между порциями перемешивайте тесто ножом комбайна, пока оно не соберется в ком.
• Переложите полученную массу (тесто должно быть мягким, кремовистым) в корнетик с фигурной насадкой.
• Застелите противень бумагой для выпечки, отсадите на нее тесто из корнетика красивыми розетками.
• В центре каждого печенья сделайте маленькое углубление и наполните его каплей-другой фруктового джема.
• Прогрейте духовку до 200 градусов, после чего снизьте температуру до 180 и поместите в нее противень с печеньем на 10 минут.
• Готово!

В идеале печенье должно остаться почти белым, слегка зарозовев по краям.