Куриный рулет в духовке чаще всего готовят для праздничного стола, ведь он прекрасно смотрится среди других блюд, является вкусной и оригинальной закуской. При этом можно сделать сразу несколько разновидностей этого блюда, просто немного изменив начинку. От такого разнообразия и гости, и домочадцы будут в полном восторге! При взгляде на куриный рулет, запеченный в духовке, может показаться, что это очень сложное и трудоемкое угощение. На самом же деле все необходимые для его приготовления процессы предельно простые, и с ними справятся даже начинающие кулинары.
Для приготовления куриного рулета в духовке используют филе птицы или же готовый мясной фарш. Из этих продуктов формируют основу блюда, и на нее выкладывают выбранную начинку. Затем достаточно просто свернуть мясо в рулет, скрепить зубочистками и отправить в духовку.
В качестве начинки для куриного рулета в духовке можно использовать самые разнообразные ингредиенты. Самыми распространенными считаются твердый и плавленый сыр, свежие овощи, грибы, чеснок, отварные яйца и свежая зелень. Более пикантный вкус получается с добавлением сухофруктов: чернослива, изюма, кураги, а также свежих фруктов: ананасов, апельсинов. Дополнить блюдо можно орехами, зеленым горошком и кукурузой, а также мясными ингредиентами вроде ветчины, бекона или отварного языка.
Начинку в куриный рулет кладут уже в готовом виде, так что время приготовления в духовке от этого не меняется. Подают рулет в целом виде или же сразу разрезают на красивые порционные кусочки – на срезе угощение смотрится просто восхитительно!
Куриный рулет из фарша, запеченный в фольге в духовке
Куриный рулет в духовке лучше всего запекать в фольге сразу по двум причинам. Во-первых, так он лучше пропекается внутри и снаружи, так что можно избежать ситуаций с сырой начинкой и подгоревшим верхом. Во-вторых, такой способ выпечки позволяет сохранить максимум мясного сока внутри куриного рулета, из-за чего лакомство получится нежным и не пересушится. Фарш, разумеется, лучше приготовить в домашних условиях из свежего мяса, а не доверять готовому изделию из супермаркета.
Ингредиенты:
- 500 г куриного фарша;
- 2 луковицы;
- 2 помидора;
- 3 зубчика чеснока;
- 100 г сыра сулугуни;
- 1 морковь;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Нарезать репчатый лук маленькими кубиками и смешать с куриным фаршем.
- Чеснок измельчить в чеснокодавке, также смешать с мясом.
- Расстелить на противне большой лист фольги и выложить на него фарш, сформировав плоский ровный прямоугольник.
- Помидоры нарезать кубиками и выложить их поверх фарша.
- Следующим слоем добавить натертую на крупной терке морковку.
- Сыр сулугуни также натереть на терке и посыпать им начинку из овощей.
- Приподнимая фольгу, аккуратно свернуть фарш в рулет.
- Обернуть куриный рулет фольгой, защипнуть края.
- Нагреть духовку до температуры в 100 градусов и запекать куриный рулет 50 минут.
Рулет из куриного филе с сыром и грибами в духовке
С начинкой из сыра и грибов куриный рулет в духовке превращается в очень сытное блюдо. Такое подойдет не только для закуски, но и на роль основного лакомства, особенно если подобрать питательный гарнир. Также пикантной изюминкой этого блюда послужит омлет из яиц, молока и свежей зелени. С указанным количеством продуктов куриный рулет в духовке получится небольшим, его хватит примерно на 4 порции. Для большого количества гостей лучше сделать несколько таких угощений. Кстати, их можно запечь сразу на одном противне.
Ингредиенты:
- 350 г куриного филе;
- 200 г шампиньонов;
- 100 г твердого сыра;
- ½ стакана молока;
- 1 луковица;
- 1 яйцо;
- 20 г сливочного масла;
- Зелень;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- В глубокую мисочку вылить молоко и вбить яйцо, добавить соль и молотый перец, хорошо взбить.
- В ту же посуду высыпать измельченную зелень. Перемешать.
- Полученное тесто перелить на разогретую сковороду и испечь омлет (плоский блинчик).
- Промыть шампиньоны и нарезать их тонкими пластинами, измельчить кубиками репчатый лук.
- Обжарить шампиньоны с луком 7-10 минут на растопленном сливочном масле.
- Куриное филе также промыть, затем обсушить бумажным полотенцем.
- Мясо отбить до толщины в 1 см, натереть солью, перцем и любимыми специями.
- На куриное филе вложить остывший омлет, затем – шампиньоны с луком.
- Сверху натереть на крупной терке сыр, свернуть филе в плотный рулет.
- Завернуть готовый рулет в фольгу и отправить в духовку.
- Выпекать куриный рулет в духовке при 200 градусах полчаса.
Куриный рулет с черносливом в духовке
Сочетание чернослива и куриного мяса давно покорило сердца и желудки многих гурманов. Оно отличается разнообразными вкусовыми оттенками, идеально подходящими для праздничной закуски. Отлично подойдет для этого блюда чернослив, вымоченный в коньяке. Так он придаст куриному рулету пикантный копченый аромат. Морковь в этом рецепте выступает больше украшением, чем вкусовой добавкой. Ее также можно заменить другим ярким ингредиентом, например мандаринами или курагой. Поскольку для рулета используется целая тушка, блюдо также украсит аппетитная румяная корочка.
Ингредиенты:
- 1,5 кг курицы;
- 100 г чернослива без косточек;
- 1 морковь;
- 40 г грецких орехов;
- 1 ст. л. майонеза;
- 10 г желатина;
- 1 ч. л. аджики;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Разрезать куриную тушку вдоль хребта, аккуратно удалить хребет и все косточки.
- Чернослив нарезать небольшими кусочками, орешки также поломать на более мелкие части, но не толочь.
- Выложить чернослив и орехи поверх разделанной курицы.
- На мелкой терке натереть морковь и посыпать ею чернослив, добавить соль и перец по вкусу.
- Равномерно распределить по всей начинке сухой желатин.
- Свернуть курицу в рулет, зафиксировать с помощью ниток или жгутиков.
- Майонез смешать с аджикой и натереть полученным соусом куриный рулет со всех сторон.
- Переложить рулет в форму и выпекать его в духовке при 200 градусах 50 минут.
Теперь вы знаете, как приготовить куриный рулет, запеченный в духовке по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Куриный рулет в духовке – одна из лучших закусок для масштабного застолья, которую можно сделать в домашних условиях без лишних временных и финансовых затрат. Каждой гостеприимной хозяйке обязательно нужно знать пару рецептов этого блюда и несколько тонкостей, как приготовить куриный рулет в духовке:
- Если куриное филе при наворачивании в рулет плохо держит форму, просто закрепите его края зубочистками. После выпечки куриный рулет уже не будет разворачиваться, и шпажки можно будет удалить. Также подойдут любые веревочки, жгутики, нитки и пр.;
- Старайтесь выбирать для куриного рулета в духовке яркие начинки, а ингредиенты для них резать кусочками различной величины. Так на срезе закуска будет смотреться еще более привлекательно и празднично;
- Перед тем как отбивать мясо для рулета, накройте его пищевой пленкой или целлофановым пакетиком, чтобы не испачкать кухню. При этом лучше воспользуйтесь плоской стороной молоточка, чтобы не нарушить структуру филе. Основу для рулета делайте не очень тонкой;
- Если вы готовите куриный рулет в духовке из фарша, обязательно убедитесь в качестве продукта. В нем не должно быть никаких лишних примесей, иначе вкус блюда будет испорчен. Лучше купите куриное филе и самостоятельно измельчите его в блендере или мясорубке.
Свежие комментарии