Крем-суп из цветной капусты с ржаными гренками

2. Цветную капусту разобрать на соцветия.

3. В кипящую воду опустить соцветия капусты и варить 5-10 минут, в конце добавить щепотку соли.

4. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, а затем обжарить до прозрачности порезанный лук и чеснок.

5. Добавить нарезанный картофель, четверть стакан горячей воды и готовить 10 минут.

6. Готовую цветную капусту добавить к овощам и варить еще 5-10 минут. Добавить соль, перец и мускатный орех.

7. Сложить в блендер и пюрировать до кремообразного состояния.

8. Переложить пюре в кастрюлю, добавить сливки. Хорошо перемешать суп, по желанию добавить еще немного соли и прогреть.

9. Хлеб нарезать кубиками, обжарить на сухой сковороде. Оливковое масло смешать с пропущенным через пресс чесноком, сбрызнуть гренки.

10. Подавать суп с гренками, по желанию посыпав его рубленым укропом.