Бугаца – это распространенный в Северной Греции слоеный пирог с начинкой из сладкого крема.
1. Приготовить тесто*. В миске смешать оливковое масло, соль, сахар, уксус и яичные желтки.
2. Насыпать муку на рабочую поверхность горкой. В середине горки сделать углубление и постепенно влить яичную смесь. Замесить тесто, добавив воду под конец замеса. Накрыть полотенцем и дать постоять полчаса.
3. Приготовить начинку. В кастрюлю положить манную крупу, сахар и яйца, перемешать. Отдельно подогреть молоко.
4. Манную смесь медленно залить горячим молоком, постоянно помешивая. Варить крем до загустения, в конце приготовления добавить цедру лимона.
5. Разделить тесто на четыре части, раскатать каждую часть как можно тоньше.
6. Форму для выпечки смазать маслом, выложить один слой теста и покрыть его растопленным сливочным маслом. Сверху положить еще один слой теста и начинку.
7. Сверху положить третий слой теста, смазать маслом и выложить последний слой теста. Соединить верхние пласты с нижними, чтобы закрыть бугацу. Еще раз смазать маслом.
8. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовку примерно на 45 минут.
*Совет: Можно использовать готовое тесто фило.
Свежие комментарии