Мы привыкли готовить блины из пшеничной муки. Но существует еще пшеничная, ржаная, рисовая, гречневая, кукурузная, овсяная и гороховая мука.
Кукурузную муку можно добавлять в пшеничную, если она самого тонкого помола.
А если ты хочешь приготовить кукурузные или рисовые блинчики по принципу лепешек (то есть раскатывая тесто скалкой), сделай два небольших шарика, расплющи, капни между ними какое-нибудь экзотическое масло – кунжутное или арахиовое – и раскатай вместе. А потом раздели – каждый кружок получится в два раза тоньше.Если же ты предпочитаешь более традиционные рецепты, знай: с кукурузной мукой получаются очень вкусные дрожжевые блинчики на молоке.
Блины из кукурузной муки
Ингредиенты:
- 2 стакана кукурузной муки
- 5 стаканов молока
-
2 1/2 стакана пшеничной муки
- 50 г свежих дрожжей
- 6 яиц
- 6 ст.л. сметаны или сливок
- 2 ст.л. масла
Приготовление: Кукурузную муку размешать с 3/4 нормы горячего молока. Дать остыть, затем добавить пшеничную муку, дрожжи, остатки молока и поставить на 2 часа в теплое место для брожения.
Добавить растертые в пену яичные желтки, взбитые белки и сливки (сметану), посолить и размешать. Дать постоять еще полчаса.
Разогреть сковороду с растительным маслом и испечь блины. Подавать к столу с растопленным сливочным маслом или сметаной.
Свежие комментарии