- Рыбу выпотрошить, почистить, срезать плавники, промыть, сделать в ее туловище по 3-5 надрезов до кости с каждой стороны.
- Рыбу хорошо смазать оливковым маслом и посыпать солью, добавить оливкового масла чуть больше, чем обычно (2-3 ст. л.).
- Пока гриль нагревается до очень высокой температуры, нужно приготовить соус для рыбы из базилика. Для этого нужно блендером взбить промытый базилик, лук, соль, сахар, горчицу. Добавить уксус и взбить еще раз.
- Медленно добавить в соус оливковое масло. Взбить соус с маслом еще в течение 1-2 минут. Соус к рыбе готов. Его можно хранить в холодильнике до недели.
- Решетку смазать растительным маслом, положить на гриль и сразу же выложить рыбу.
- Выпекать рыбу с одной стороны в течение 5-6 минут. Золотое правило - чтобы прожарить 2,5 см рыбы (в толщину) надо 10 минут.
- Перевернуть рыбу (очень аккуратно) и жарить еще 5-6 минут.
Окунь на гриле готов!
Перед подачей выложи рыбу на тарелку, полей соусом из базилика.
Ингредиенты
- рыба окунь2 шт
- масло оливковое3/4 стакана
- горчица1 ч.л.
- сахар1 ч.л.
- соль1/2 ч.л.
- лук зеленый1 пучок
- базилик1 пучок
- винный уксус белый1/4 стакана
Свежие комментарии