Булочки синабон – изысканный десерт в домашних условиях

Булочки синабон – это не просто десерт, а результат длительной работы лучших американских кондитеров, которые приложили максимум усилий для создания действительно уникального лакомства. Один из известных журналов в США даже включил их в список 50 главных удовольствий в жизни. Разумеется, классическая рецептура хранится в строжайшей тайне, поэтому все рецепты – это лишь попытки разобраться, как готовить булочки синабон в домашних условиях.

Тем не менее многим кулинарам удалось приблизиться к разгадке.

В традиционных булочках синабон используют и специальную муку, и специальную корицу, и еще множество «специальных» ингредиентов. Что же касается «одомашненного» рецепта, то для него понадобится дрожжевое тесто, приготовленное на молоке. В него также входит ванильный сахар, яйца, сливочное масло и немного соли. Для начинки чаще всего используют корицу, но также можно сделать булочки синабон с коричневым сахаром, маком, шоколадом и пр.

Еще одной важной частью булочек синабон является особенный крем, которым поливают готовую выпечку. В его состав входит сливочный сыр и сахарная пудра. Получается такое украшение очень нежным, буквально тающим во рту. При этом оно прекрасно дополняет вкус булочек и не растекается после нанесения.

Приготовление булочек синабон – это непростой процесс, который требует от кулинара терпения и внимания ко всем деталям. Тем не менее если научиться готовить такой десерт, можно смело считать себя настоящим кондитером и приглашать друзей на чай в любое время дня и ночи (поверьте, они не откажутся!).

Французские булочки синабон с корицей

Так уж сложилось, что вся хрустящая сладкая выпечка так или иначе ассоциируется с Францией. Хотя булочки синабон изначально появились в Америке, французские кулинары быстро подхватили интересный рецепт и придумали множество его разновидностей. Такой десерт обязательно понравится и взрослым, и детям, украсит собой праздничное чаепитие и надолго запомнится всем сладкоежкам.

Ингредиенты:

• 200 мл молока;
• 12 г сухих дрожжей;
• 5 ст. л. корицы;
• 150 г творожного сыра;
• 2 пакетика ванильного сахара;
• 4 стакана муки;
• 1 ½ стакана сахара;
• 1 ½ стакана сахарной пудры;
• 200 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 1 ч. л. соли.

Способ приготовления:

1. Молоко подогреть и добавить в него дрожжи, оставить до активизации (пузырьков).
2. Яйца разбить в отдельную мисочку и взбить в пышную пену с помощью миксера.
3. К молоку с дрожжами вылить яичную массу, высыпать полстакана сахара и 1 пакетик ванильного сахара.
4. Туда же добавить три столовые ложки сливочного масла (размягченного, но не жидкого!).
5. Отдельно соединить просеянную муку и соль, добавить эти ингредиенты в общую миску.
6. Замесить тесто, накрыть его полотенцем и оставить в тепле на 1 час.
7. Поднявшееся тесто выложить на присыпанный мукой стол, тонко раскатать.
8. Растопить еще три ложки масла и смазать им тесто.
9. Равномерно посыпать масляный слой оставшимся сахаром и корицей.
10. Скатать тесто в плотный рулет и нарезать его на порционные кусочки по 2-3 см в толщину.
11. Форму для выпечки застелить пекарской бумагой и выложить на нее булочки, как на фото.
12. Выпекать булочки синабон 45 минут при 160 градусах.
13. В мисочку выложить оставшееся масло, добавить сливочный сыр и ванильный сахар, туда же высыпать сахарную пудру.
14. Смешать все ингредиенты до однородности (не взбивать).
15. Полученной глазурью смазать готовые горячие булочки.

Булочки синабон с шоколадом в домашних условиях

Шоколадная начинка кардинально меняет вкус блюда, хотя рецептура и остается классической. Маскарпоне можно заменить любым другим сливочным сыром. Очень удобно для этих булочек замешивать тесто с помощью хлебопечки, однако справиться с этой задачей можно и вручную. Быстродействующие дрожжи не обязательно активизировать перед тем как делать тесто. Всего на подъем теста уйдет примерно 1 час.

Ингредиенты:

• 2 ½ стакана муки;
• 2 яйца;
• 100 мл молока;
• 1 ½ ч. л. сухих дрожжей;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 щепотка соли;
• 6 ст. л. сахара;
• 4 ст. л. сахарной пудры;
• 2 ст. л. какао;
• 80 г сливочного масла;
• 4 ст. л. маскарпоне.

Способ приготовления:

1. В глубокой миске соединить теплое молоко, соль, две ложки сахара и сухие дрожжи.
2. Яйца взболтать и вылить к остальным ингредиентам, добавить растительное масло.
3. Постепенно добавляя муку, замесить тесто. Оставить тесто в тепле под полотенцем.
4. Когда тесто поднимется, обмять его руками и оставить для второго подъема.
5. Смешать между собой какао и четыре ложки сахара.
6. Тесто раскатать в тонкий пласт, 50 г сливочного масла растопить и смазать им тесто.
7. Поверх масла высыпать какао с сахаром, оставляя немного места у краев.
8. Свернуть рулет и нарезать его на порционные кусочки.
9. Выложить булочки на пекарскую бумагу вверх начинкой, запекать 25 минут при 180 градусах.
10. Оставшееся масло взбить вместе с маскарпоне и сахарной пудрой.
11. Готовые булочки обмазать полученной глазурью сразу же после приготовления.

Теперь вы знаете, как приготовить булочки синабон по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Булочки синабон – это изысканный десерт, который получается далеко не у каждого кулинара. Особого внимания требует и тесто, и начинка, и сливочный крем. Тем не менее, если точно следовать рецептам и запомнить несколько полезных рекомендаций, как приготовить булочки синабон, можно без труда освоить кулинарное искусство американских кондитеров:

• Тесто для булочек синабон рекомендуется смешивать в стеклянной или пластиковой посуде. Ни в коем случае нельзя использовать железную миску;
• Сворачивая тесто рулетом, делайте не более пяти оборотов;
• Для булочек синабон не желательно заменять масло маргарином;
• Идеальная толщина теста для булочек синабон – 1 см;
• Оставляйте место без начинки по краям теста, чтобы рулет лучше склеился и не разошелся во время приготовления.