Карри с курицей и кешью

ФОТО: William Berry / PantherMedia / William Berry

Карри – одно из самых популярных блюд в Индии.

Карри с курицей и кешью

Ингредиенты:

1 куриное филе

1 луковица

1/2 ст. риса

300 мл. кокосового молока

1 горсть орехов кешью

250 мл. сливок

горсть шпината

оливковое масло

карри

душистый перец (горошком)

черный перец

соль

Рецепт приготовления:

1. Обжарьте орехи кешью на сухой сковороде.
   Новости СМИ2
2. Нарежьте куриное филе тонкими полосками. Разогрейте в сковороде оливковое масло, обжарьте куриное филе до румяной корочки и добавьте 2/3 ч. л. карри. Переложите курицу на отдельную тарелку.
3. На той же, уже разогретой, сковороде обжарьте лук, нарезанный тонкими полукольцами. Когда лук закарамелизируется, добавьте кешью.
4. Верните в сковороду куриное филе. Приправьте смесь черным, душистым перцем и солью.
5. Добавьте к карри горсть шпината и протушите еще несколько минут.
6. Влейте в сковороду 300 мл кокосового молока и 250 мл сливок. Дайте карри немного увариться и подавайте с отварным рисом.