Всевозможные соусы - отличная приправа ко многим блюдам. Правильно подобранные ингредиенты способны преобразить даже самое простое блюдо, придавая ему новых вкусовых красок, раскрывая тонкие нюансы знакомых продуктов.

Ингредиенты:

1. Клюква - 100 гр
2. Вода - ½ стакана
3. Мед - 1 ст. ложка
4. Масло растительное - 1 дес. ложка
5. Сахар - 1 дес. ложка
6. Чеснок - 1 зубчик
7. Соль - ½ щепотки
8. Корица - ¼ ч. ложка
9. Чабрец - ¼ ч. ложки
10. Базилик - ¼ ч. ложка
11. Розмарин - ¼ ч. ложка
12. Гвоздика - 2 шт.

Метод приготовления - уваривание

Кухня - европейская

Время подготовки - 5 минут

Время приготовления - 15 минут

Количество порций - 3

Как приготовить пряный клюквенный соус

Приготовить ягоды и травы со специями. Такое блюдо как клюквенный соус, где основным ингредиентом является всего один продукт, особый вкус и аромат придадут только дополнительные компоненты - травы и специи. Их количество и состав регулируется по личным предпочтениям, но мы рекомендуем классический вариант. Клюкву промыть и дать стечь воде.

Ягоды клюквы размять, выдавливая из них весь сок.

Совет. Делайте это очень аккуратно, т.к. сочная ягода брызжет соком в разные стороны.

Добавить к клюкве воду и растительное масло.

Уваривать массу на среднем огне 10-12 минут.

Совет. Не накрывайте посуду крышкой, пусть масса уваривается и вода активно испаряется, это придаст массе  нужной густоты.

Пока основа соуса густеет, подготовим специи. Розмарина размять руками, превращая длинные иголочки в мелкую массу.

Зубчики чеснока раздавить широкой частью ножа и мелко нарезать кубиками.

Затем в уже уваренный соус подготовить и всыпать в кастрюлю  все ароматные специи и добавки. Не переживайте за нестандартные сочетания сладкого и не кондитерских приправ. Поверьте, что ароматный союз клюквы, хвойного розмарина и меда - волшебное сочетание, которое вам понравится.

Перемешать специи и уваривать блюдо еще 2-3 минуты.

Готовый клюквенный соус будет нужной вязкой консистенции, приятного темно-рубинового цвета и невероятного аромата.

Совет. Полученная  масса имеет неоднородную структуру за счет кусочков ягод, это придает ей особую изюминку. Но если хочется однородный соус без “комочков”, пробейте его блендером в уже готовом виде или на этапе уваривания.

Любое диетическое или вегетарианское блюдо станет вкуснее с ложкой такого замечательного клюквенного соуса. Убедитесь в этом сами!

Понравился рецепт? Не забудьте поддержать лайком и репостом!