Соус из щавеля с легкой кислинкой прекрасно подойдет к рыбе и овощам.
1. Щавель промыть, откинуть на металлическое сито.
2. Опустить зелень на 1 минуту в кипящую воду, вынуть и обдать ледяной водой. Обсушить и мелко порубить.
3. В небольшой кастрюльке растопить сливочное масло.
4. Желтки хорошо взбить миксером или венчиком, влить тонкой струйкой горячее сливочное масло.
Взбивать, пока соус не станет однородным.5. Добавить рубленый щавель, лимонный сок, соль и перец, хорошо перемешать.
Ингредиенты
большой пучок щавеля
сливочное масло150 г
яичные желтки3 шт.
лимонный сок1 ст.л.
соль, свежемолотый черный перецпо вкусу
Время приготовления: 20 мин Количество порций: 4
Свежие комментарии