Лепешки на сковороде можно приготовить по любому случаю. Они подойдут к чаю, украсят собой любой пикник или же просто станут приятной альтернативой хлебобулочным изделиям. Прелесть этого блюда в том, что его можно приготовить из самых простых ингредиентов, даже если «внутренний мир» холодильника переживает не самые лучшие времена.
Тесто для лепешек на сковороде готовят на кефире, молоке, сыворотке, сметане и пр. Для самого простого рецепта достаточно обычной воды и муки. Также при желании в лепешки добавляют яйца, сливочное или растительное масло, сухие или свежие дрожжи.
Лепешки хороши и сами по себе, но с начинкой они становятся еще вкуснее и интереснее. Это может быть просто измельченная зелень, колбасные изделия, твердый сыр или брынза, творог и пр. Из специй можно взять соль, черный перец и пряные травы.
Жарят лепешки на растительном или сливочном масле с обеих сторон до характерного золотистого цвета. Многие предпочитают и вовсе не использовать масло, оставляя сковороду сухой. Огонь при этом должен быть средним, а сковорода – не слишком раскаленной.
В зависимости от рецепта лепешки подают с различными соусами или же просто в качестве хлеба. В тонкие лепешки можно завернуть любую начинку, используя их как лаваш. Такое блюдо рекомендуется подавать к столу горячим, поскольку оно становится суховатым после остывания.
Секреты приготовления идеальных лепешек на сковороде
Лепешки на сковороде – это вкусная альтернатива покупному хлебу, которая может запросто превратиться в закуску и даже блюдо для полноценного обеда. Все зависит лишь от выбранной начинки, которая может быть самой разнообразной, как, собственно, и само тесто. Знания, как приготовить лепешки на сковороде, обязательно выручат в повседневной жизни, поэтому следует запомнить несколько простых заметок об этом блюде:
Секрет №1. Чтобы лепешки получились более мягкими, после обжарки их нужно сложить друг на друга и накрыть теплым полотенцем.
Секрет №2. От количества муки, указанного в рецепте, стоит отталкиваться лишь приблизительно, поскольку на деле ее может понадобиться немного больше или меньше. Следует добавлять ее в тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
Секрет №3. Если тесто для лепешек получилось слишком тугим, достаточно просто разбавить его небольшим количеством чистой воды.
Секрет №4. Лепешки нужно раскатывать до размера вашей сковороды, чтобы они равномерно прожарились со всех сторон.
Секрет №5. Лепешки можно жарить без добавления растительного масла на сковороду. От этого они будут не такими румяными, но и калорийность блюда резко снизится.
Секрет №6. Проще всего будет работать с тестом для лепешек, если смазать руки и стол растительным маслом.
Секрет №7. Готовые лепешки можно смазать сливочным маслом для более нежного вкуса. Тем более, так они дольше останутся свежими.Лепешки с творогом на кефире на сковороде
Лепешки с творогом на сковороде могут получиться немного суховатыми. Поэтому следует разбавить начинку более сочной брынзой. Это значительно улучшит вкус блюда, а о внешнем виде позаботится свежая зелень. Подойдет петрушка, укроп, кинза и зеленый лук. Сами лепешки получатся достаточно пышными и объемными.
Ингредиенты:
- 300 г муки;
- 200 мл кефира;
- 2 ст. л. сливочного масла;
- ¼ ч. л. соли;
- ¼ ч. л. соды;
- 100 г брынзы;
- 100 г творога;
- Свежая зелень;
- Перец.
Способ приготовления:
- Просеять муку, смешать с солью и содой.
- В отдельной тарелке соединить кефир и сливочное масло, перелить к сухим ингредиентам.
- Замесить мягкое упругое тесто и оставить его под влажным полотенцем на 15 минут.
- Брынзу и творог выложить в одну тарелку и все хорошенько размять вилкой.
- Добавить в начинку измельченную зелень и немного молотого перца, еще раз перемешать.
- Тесто разделить на восемь равных частей, каждую раскатать в тонкую лепешку.
- Начинку выложить в середину лепешки, собрать края в центре и перевернуть местом соединения вниз.
- Еще раз аккуратно раскатать лепешку и обжарить с каждой стороны по 2 минуты.
Свежие комментарии