Пармеджана из баклажанов и помидоров

Пармеджана - это блюдо итальянской кухни, которое получило свое название благодаря входящему в состав сыру пармезан, который итальянцы искренне любят.

Ингредиенты

баклажаны2 шт.
помидоры500 г
помидоры черридля украшения
чеснок3 дольки
яйца3 шт.

мука1 стакан
пармезан50 г
моцарелла300 г
базилик2 ч.л.
соль, перецпо вкусу

Запеканка из баклажанов и помидоров с сыром пармезан

Баклажаны очистить, нарезать полукружочками и на 10-15 минут поместить в миску с холодной водой.

Новости СМИ2

Яйца взбить. Баклажаны обвалять сначала в муке, затем в яйце и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. Посолить и поперчить.

Чеснок измельчить, обжарить в течение 5 минут. Помидоры нарезать мелкими кубиками, выложить к чесноку и тушить минут 15 до загустения. Можно добавить немного воды. Соус посолить и поперчить, добавить базилик.

Ещё рецепт: Тимбаллини из спагетти с баклажанами

Форму для выпекания застелить пергаментом, смазать маслом и выложить слоями соус, баклажаны в панировке, тертый пармезан, половину моцареллы, порезанную небольшими кусочками. Повторить еще раз в той же очередности. Сверху украсить помидорами черри, разрезанными пополам. Выпекать при 170 градусах в течение 15 минут. Затем дать постоять 15-30 минут и только потом нарезать и подавать.

Ссылка на первоисточник

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов