Эктор Хименес-Браво: Мой любимый рецепт приготовления креветок

Для того чтобы креветки раскрыли свой вкус, лучший способ приготовления – обжарить. Креветки на самом деле готовятся очень быстро, буквально пару минут. Это тот продукт, который можно разморозить (если вы купили замороженные креветки) просто положив их в емкость под струей холодной воды. Процесс разморозки займет около 20 минут. Вот мой любимый рецепт, самый простой и соус к нему. 

Жареные креветки с азиатским соусом для барбекю

Ингредиенты:

• 2 чайные ложки масла
• 4 зубчика чеснока, измельчить
• 2 столовые ложки измельченного свежего имбиря
• 1 перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный
• 1/2 стакана нарезанного лука
• 1/3 стакана соевого соуса
• 1/4 стакана сахара
• 1 столовую ложку рисового/ яблочного уксуса
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1/2 чайной ложки кунжутного масла
• 1 фунт очищенных, больших креветок

Подготовка:

1. Нагреть масло на сковороде среднего размера и на среднем огне. Добавить чеснок, имбирь, чили и лук; обжариваем около 3 минут. Добавить соевый соус и сахар, довести до кипения. Готовить, накрыть крышкой уже на средне-слабом огне 8 минут или пока лук станет мягким. Дать немного остыть.
2. Перенесите все это в блендер, добавьте уксус, томатную пасту и кунжутное масло, и доведите до консистенции пюре.
3. Смешайте креветки с 1/4 стакана соуса. Накройте и охладите 15 минут.
4. Затем креветки разместите на гриле, взбрызнутым маслом. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне (350 °до 400 °) 4 минуты или пока креветки не станут розовыми. Подавать креветки с оставшимся соусом.