Салат из красной фасоли – неиссякаемый источник белка и витаминов

Салат из красной фасоли – излюбленная пища вегетарианцев и всех, кто заботится о своем здоровье и фигуре. Главное преимущество этого продукта в большом содержании особого белка, который практически в полной мере усваивается человеческим организмом. Кроме того, подобные блюда всегда очень вкусные и, при правильном подборе ингредиентов, низкокалорийные.

Красную фасоль для салата используют консервированную или же сушеную. Последнюю перед добавлением к остальным ингредиентам варят в подсоленной воде до мягкости. Фасоль может выступать как главной, так и второстепенной составляющей. Благодаря ее присутствию овощные салаты становятся очень сытными и питательными, что выручает во время поста или диеты. В них также часто входят сухарики, зелень, орехи, яйца, кукуруза, твердый сыр и пр.

Тем не менее красная фасоль часто встречается и в более серьезных блюдах. Ее сочетают с отварным или жареным мясом, колбасными изделиями, печенью, рыбой и даже крабовыми палочками. При этом салат может быть холодным или теплым, в зависимости от рецептуры. Заправляют его любым растительным маслом, соевым соусом, винным уксусом, сметаной или майонезом.

Вкусный салат из красной консервированной фасоли

Такой салат очень популярен в Грузии, поэтому он часто встречается под названием «Тбилиси». Блюдо должно получиться не только вкусным, но и очень ароматным. Для достижения этого эффекта нужно максимально разнообразить набор специй, используя смеси перцев, сушеную зелень, хмели-сунели и пр. Также можно немного увеличить количество чеснока.

Ингредиенты:

• 1 банка консервированной фасоли;
• 200 г говядины;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 головка красного лука;
• 50 г грецких орехов;
• 1 ч. л. хмели-сунели;
• 1 болгарский перец;
• 5 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. винного уксуса;
• 1 пучок петрушки;
• Соль.

Способ приготовления:

1. Отварить мясо в подсоленной воде до готовности, остудить.
2. Нарезать лук полукольцами, болгарский перец – соломкой, говядину – небольшими кубиками.
3. Чеснок пропустить через пресс, с фасоли слить всю жидкость.
4. Смешать все ингредиенты в салатнице, добавить измельченную зелень.
5. Орехи потолочь (не очень мелко) и засыпать в общую тарелку.
6. Приправить салат по вкусу, заправить оливковым маслом и уксусом.

Постный салат из отварной красной фасоли

Во время поста бывает трудно придумать сытное и вкусное блюдо, но на помощь всегда приходят салаты из фасоли. Для этого рецепта нужно использовать только отварную фасоль, ни в коем случае не заменяя ее консервированной. При строгом соблюдении поста яйца можно исключить из салата, а майонез заменить любым растительным маслом. Хлеб для сухариков лучше взять серый.

Ингредиенты:

• 500 г фасоли;
• 2 луковицы;
• 3 яйца;
• 1 морковь;
• 4 ломтика хлеба;
• 2 зубчика чеснока;
• Сушеная зелень;
• Майонез;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Фасоль замочить, когда набухнет – залить новой порцией воды и поставить на огонь.
2. Варить фасоль 5 минут, затем вновь заменить воду и варить еще 1 час.
3. Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать кубиками.
4. Лук также нарезать кубиками, морковь натереть.
5. Обжарить 2-3 минуты на растительном масле лук, затем добавить морковь.
6. Продолжать жарку еще 3 минуты, после чего добавить все специи.
7. Когда лук станет мягким, снять овощи с огня и остудить.
8. Ломтики хлеба высушить на сковороде без масла, тщательно натереть чесноком.
9. Нарезать поджаренный чесночный хлеб небольшими кубиками.
10. Смешать все ингредиенты в одной тарелке, заправить майонезом и хорошо перемешать.
11. Оставить салат на 15 минут, затем подавать к столу.

Теперь вы знаете, как приготовить салат из красной фасоли по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Салат из фасоли является очень сытным и полезным блюдом, которое моментально утоляет чувство голода и приносит огромную пользу организму. Во время диеты или поста оно легко заменит мясные яства, полностью компенсируя необходимый белок и микроэлементы. Сделать салат из фасоли очень просто, но, как и любое другое блюдо, он требует соблюдения некоторых простых правил приготовления:

• Салаты с фасолью очень «любят» всевозможные специи, поэтому можно смело экспериментировать с приправами;
• Консервированную фасоль желательно выбирать в собственном соку или же хорошо промыть перед добавлением в салат;
• Перед тем как готовить салат с сушеной фасолью, ее необходимо замочить на несколько часов, а еще лучше – на ночь;
• Сушеную фасоль необходимо варить не менее часа, проверяя ее на мягкость;
• Лучше всего во время варки фасоли слить первую порцию воды через 5-10 минут после начала готовки.