Голубцы с перловкой без мяса — полезная крупа и овощи, что может быть вкуснее!

Метод: выпекание Порций: 7 Кухня: народная Время на подготовку: 15 мин Время приготовления: 1 час 0 мин

Интересный вариант для вкусного обеда получится из голубцов с перловкой.

Блюдо готовят из перловой каши с добавлением всевозможных овощей. Тушится кушанье в сметанном соусе. Если нужно получить постный или вегетарианский вариант, то можно тушить просто в воде. Рецепт требует много времени, но при условии использования вчерашней несъеденной каши выходит гораздо быстрее.

Ингредиенты:

каша перловая – 300 г;
перец болгарский – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
помидор – 1 шт.;
капуста белокочанная – 200 г;
зелень – 2 ст. л;
сметана – 100 мл;
соль, специи – по вкусу;
масло растительное – 2 ст. л;
вода – 1 ст.

Голубцы - рецепт с пеловкой

Как уже упоминалось, используем вчерашнюю перловую кашу. Если готовить ее специально для рецепта голубцов, нужно заранее замочить крупу и воспользоваться проверенной технологией варки.

Очищаем и измельчаем лук и морковь. Луковицу режем кусочками, а морковку трем на крупной терке.

Моем и режем кусочками помидор и болгарский перец. Если нужно, томат перед применением бланшируем, чтобы избавиться от кожуры, снимаем ее.

Овощи обжариваем на растительном масле. Вначале жарим 3 минуты лук с морковью, затем добавляем помидор и перец. Жарим еще 3 минуты, перемешав.

В подходящей емкости смешиваем кашу из перловки и две третьих овощной зажарки. Одну часть оставляем для посыпки верха.

Добавляем большую порцию замороженного укропа. Можно использовать свежую зелень6 петрушку, укроп, базилик.

Все солим и приправляем любимыми специями.

Начинку перемешиваем.

Листья для голубцов готовим по проверенному рецепту. Можно варить кочан в большой кастрюле и по мере смягчения листочков снимать их. Можно размягчить листья в микроволновке.

На мягкий остывший листик кладем порцию начинки.

Формируем голубцы и укладываем их в форму для выпечки или глубокий противень.

Посыпаем оставленными жареными овощами и поливаем сметаной. Ее жирность может быть любой. Заливаем водой.

Отправляем форму для выпечки в разогретую до 200 градусов духовку на час. Проверяем мягкость капусты, проткнув ее ножом. Если мягкая, извлекаем форму. Если твердовата, тушим еще.