Запеченная скумбрия - нежная рыбка в духовке

Запеченная скумбрия – это вкусное и несложное в приготовлении блюдо. Оно высоко ценится за свои полезные свойства и витаминный состав. В скумбрии содержится большое количество белка, который очень легко усваивается организмом. Ее рекомендуют людям с ослабленным иммунитетом и даже самым маленьким деткам.

Запеченная скумбрия поможет очистить организм от вредных веществ и не повредит фигуре. Чтобы блюдо было максимально диетическим, его запекают без добавления растительного масла, воспользовавшись рукавом для выпечки или фольгой. Это также позволяет сохранить максимум витаминов и добавить рыбе сочности.

Запеченную скумбрию готовят в мультиварке, в духовке или на гриле. Можно нарезать ее кусочками, целиком, или же нафаршировать. При этом единственным сложным этапом является предварительная подготовка тушки. Правильно очищенная и приправленная скумбрия запекается буквально за полчаса и не требует особого внимания со стороны кулинара.

Вместе со скумбрией часто запекают овощи и грибы, а готовое блюдо поливают соком цитрусов. Прочие приправы можно выбирать на свое усмотрение, используя все виды перца, сушеную зелень, тмин и смеси специй для рыбных блюд. Можно подать запеченную рыбу с гарниром или салатом и дополнить любимым соусом.

Фаршированная скумбрия, запеченная в духовке

Скумбрия с овощами получается очень сочной и ароматной. Важно правильно разделать рыбу, чтобы в ней не попадались косточки, но тушка при этом осталась целой. От этого будет зависеть внешний вид готового блюда. Вместо риса можно использовать и другие крупы, предварительно отварив их до полной готовности.

Ингредиенты:

• 1 скумбрия;
• 50 г риса;
• 1 морковь;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 луковица;
• 1 томат;
• 1 лавровый лист;
• 1 лимон;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Подготовить скумбрию, выпотрошив ее и удалив кости вместе с хребтом.
2. Оставшуюся тушку приправить солью и перцем.
3. Измельчить лук и морковь, обжарить до мягкости.
4. Добавить к овощам лавровый лист и мелко нарезанный чеснок, жарить еще 2-3 минуты.
5. Рис промыть, отварить в подсоленной воде, остудить.
6. Готовый рис смешать с овощами и нафаршировать рыбу
7. Добавить внутрь скумбрии кольца томата.
8. Обернуть скумбрию фольгой, оставив небольшой доступ воздуха в месте фаршировки.
9. Запекать при температуре 200 градусов 20 минут, затем полить лимонным соком.

Скумбрия, запеченная в фольге с картошкой

Скумбрия с апельсиновым соком приобретает не только дополнительный аромат, но и свежие вкусовые нотки. При этом можно использовать не только сок, но и цедру. Картофель лучше всего взять молодой, не чистить его, а просто тщательно промыть. Для тех, кто не слишком любит острые блюда, количество перца лучше сократить.

Ингредиенты:

• 8 картофелин;
• 4 скумбрии;
• 4 перца чили;
• 2 апельсина;
• 1 лимон;
• Зелень;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Картофель почистить и отварить до полуготовности, немного обсушить.
2. Переложить картофель на фольгу и плотно завернуть.
3. Скумбрию очистить от чешуи, удалить плавники и внутренности.
4. Посолить и поперчить тушку со всех сторон, выложить на отдельный лист фольги.
5. Полить рыбу апельсиновым соком и посыпать кусочками острого перца.
6. Смазать скумбрию оливковым маслом и завернуть в фольгу.
7. Выложить картофель и рыбу на противень, запекать 30 минут при 200 градусах.
8. Готовую скумбрию полить лимонным соком.

Скумбрия, запеченная с овощами и грибами

Простой рецепт фаршированной рыбки, которая станет отличным дополнением любого стола. В начинку также рекомендуется добавить немного петрушки. Грибы должны быть очень мелко нарезаны. Можно воспользоваться для этого блендером.

Ингредиенты:

• 1 скумбрия;
• 1 морковь;
• 100 г грибов;
• 1 луковица;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Отрезать плавники и голову, выпотрошить скумбрию, промыть брюшную часть.
2. Сделать надрез вдоль хребта и аккуратно его извлечь.
3. Рыбину немного обсушить, посолить и поперчить.
4. Грибы очень мелко нарезать и обжарить на растительном масле.
5. Лук и морковь также измельчить или натереть на терке.
6. Обжарить овощи до мягкости, смешать с грибами.
7. Нафаршировать рыбу начинкой и скрепить брюшко зубочистками.
8. Обернуть рыбью тушку фольгой.
9. Запекать скумбрию 35 минут при температуре 200 градусов.

Скумбрия с лимоном, запеченная в мультиварке

Скумбрия, запеченная на пару, получается восхитительно нежной и мягкой. Бережная обработка с помощью мультиварки позволяет сохранить в рыбе весь сок, но при этом не увеличивает ее калорийность. Если захочется сделать блюдо более сытным, следует подавать его с картофелем или рисом. Для легкой трапезы достаточно свежих овощей и зелени.

Ингредиенты:

• 2 скумбрии;
• 1 луковица;
• 1 лимон;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Отрезать рыбе голову, тушку почистить и выпотрошить.
2. Посолить и поперчить скумбрию, нарезать порционными кусочками.
3. Выложить кусочки друг за другом на фольгу.
4. Лук и лимон нарезать колечками, поместить их между частями рыбы.
5. Завернуть тушку скумбрии в фольгу и выложить в насадку для приготовления на пару.
6. В чашу мультиварки залить 2 стакана воды, установить режим «Пароварка» на 30 минут.

Вкусная скумбрия, запеченная в рукаве

Рыба в рукаве – это беспроигрышный вариант для вкусного ужина. Чтобы она получилась сочной, обязательно нужно сделать несколько отверстий в пакете. Если скумбрии достаточно крупные, стоит увеличить время приготовления на 5-10 минут.

Ингредиенты:

• 2 скумбрии;
• 3 луковицы;
• 1 щепотка тмина;
• 1 лавровый лист;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Рыбу очистить от всех лишних деталей, промыть, натереть солью и перцем.
2. Лук нарезать полукольцами и смешать его с тмином.
3. Одну сторону рукава для выпечки связать ниточкой, положить в него рыбу.
4. Поверх скумбрии засыпать лук и равномерно распределить по всей поверхности тушек.
5. Завязать вторую сторону рукава и сделать в нем несколько проколов.
6. Выложить рыбу в рукаве на противень, запечь при 200 градусах 30 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить запеченную скумбрию по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Запеченная скумбрия занимает одну из лидирующих позиций среди популярных рыбных блюд. Ее можно приготовить в рукаве или фольге, нафаршировать или просто обложить овощами, оформить в виде праздничного угощения, или же превратить в сытный семейный ужин. Для этого достаточно лишь выбрать понравившийся рецепт и следовать полезным советам, чтобы вкусно запечь скумбрию:

• Перед тем, как готовить скумбрию, нужно тщательно очистить ее от чешуи, удалить плавники и, при необходимости голову. Также для некоторых рецептов нужно вынуть хребет и кости с помощью пинцета;
• Если вы готовите рыбу в фольге или рукаве и хотите, чтобы на ней образовалась золотистая корочка, переложите ее на противень за 10 минут до готовности;
• Готовую скумбрию рекомендуется слегка сбрызгивать лимонным соком. Это не только улучшит вкус, но и уберет неприятный рыбный запах.