Как приготовить бефстроганов из печени: пошаговый рецепт

Рецепт бефстроганов из печени - как приготовить

ФОТО: depositphotos.com

Знаменитое блюдо в XIX веке придумал повар русского графа Строганова. Классический рецепт - из говядины или телятины, но готовят его сегодня из любого вида мяса. Один из оригинальных рецептов - бефстроганов из печени.

• Печень говяжья 500 г
• Масло сливочное 50 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Мука 1 ст.л.
• Сметана 150 г
• Соль, перец по щепотке
• Зелень

Можно приготовить бефстроганов в мультиварке. Кроме мяса в бефстроганов добавляют сметану.

1. Приготовление
2. Очистить печень от пленок, желчных проток и нарезать длинными кусочками.
3. Нарезать мелко лук и обжарить в растопленном сливочном масле.
4. Выложить печень в тщательно разогретую с сливочным маслом сковороду.
5. Приправить блюдо специями, обжарить печень на среднем огне 10 минут.
6. Добавить к печени жареный лук, присыпать мукой и жарить еще около 5 минут.
7. Добавляют сметану, перемешивают, накрывают крышкой и тушат 10 минут на малом огне.
8. Порубить мелко зелень, посыпать ею готовое блюдо, которое предварительно выложили на тарелку.