Вареники с творогом - вкусный завтрак для ленивых

Вареники с творогом в том или ином варианте приготовления любит каждый настоящий гурман. Они отличаются нежным вкусом, тонким ароматом, а также многими питательными и полезными свойствами. Что же касается хозяек, то им такое блюдо приглянулось из-за простоты приготовления. И тесто, и начинка готовятся буквально за несколько минут.

При этом существует множество рецептов «ленивых» вареников, которые и вовсе сокращают проведенное на кухне время до минимума.

Вареники с творогом могут быть солеными или сладкими. Для соленых в начинку добавляют зелень и чеснок, или же просто оставляют творог единственным наполнителем. Для сладких придумано намного больше рецептов. Их можно разнообразить шоколадом, сухофруктами, ягодами, ванилью и пр. Также можно поэкспериментировать с подачей блюда. Для всех его интерпретаций идеальным соусом будет свежая сметана, но также можно предложить к вареникам сгущенное молоко, варенье, мед и т. д.

Многие хозяйки предпочитают готовить именно «ленивые» вареники. Состав этого блюда практически не отличается от его классического вида, но при этом тесто сразу смешивается с начинкой. Таким образом, исключается процесс лепки, который обычно и отнимает больше всего времени. Удивительно, но именно «ленивый» вариант больше нравится малышам, а взрослым он вполне может напомнить деньки, проведенные в детском садике.

Готовят вареники с творогом в кипящей воде или же на пару в пароварке либо мультиварке. В зависимости от того, как делать это блюдо, время приготовления займет от 10 до 15 минут.

Давайте рассмотрим несколько простых и вкусных вариантов, как приготовить вареники с творогом по рецептам с фото.

Соленые «ленивые» вареники с творогом на пару

Это самый простой рецепт соленых «ленивых» вареников, который не содержит никаких дополнительных ингредиентов. Соответственно, и калорийность блюда минимальная, особенно если вы готовите его на пару. Дополнить вареники с творогом без вреда для фигуры можно укропом, петрушкой или зеленым луком. Если во время вымешивания тесто будет слишком прилипать к рукам, смочите их холодной водой и продолжайте процесс.

Ингредиенты:

• 3 ст. л. муки;
• 125 г творога;
• 1 яйцо;
• 2 щепотки соли.

Способ приготовления:

1. В глубокую миску выложить творог и размять его вилочкой.
2. К творогу добавить яйцо, перемешать, затем посолить и еще раз перемешать.
3. Добавить заранее просеянную муку, хорошо перемешать тесто до вязкого состояния.
4. Разделочную поверхность посыпать мукой и выложить на нее творожную массу.
5. Замесить мягкое и немного липнущее к рукам тесто.
6. Разделить тесто на 3 равные части и скатать их в «колбаски».
7. Нарезать каждую «колбаску» на квадратики небольшой величины.
8. Готовить вареники на пару в пароварке или в мультиварке 15 минут.

Вкусные «ленивые» вареники с манкой и творогом

«Ленивые» вареники всегда получаются очень нежными и мягкими, поэтому можно смело предлагать их самым младшим членам семейства. Сладковатый вкус и аппетитный аромат никого не оставят равнодушным. Чтобы запах был еще более сладким, достаточно добавить в тесто пакетик ванильного сахара. Подавать блюдо нужно горячим, дополнив сметаной или сгущенным молоком в зависимости от собственных предпочтений.

Ингредиенты:

• 350 г творога;
• 3 ст. л. манной крупы;
• 3 ст. л. муки;
• 1 ч. л. сахара;
• ½ ч. л. соли;
• 1 яйцо.

Способ приготовления:

1. В одной посуде смешать творог, манку, муку, яйцо, соль и сахар.
2. Все тщательно перемешать до однородного состояния.
3. Тесто разделить на несколько частей и скатать колбаски по 1,5 см в толщину.
4. Нарезать колбаски на порционные кусочки.
5. Вскипятить воду для варки вареников, немного ее посолить.
6. Выложить заготовки в кастрюльку с кипятком, помешать и накрыть крышкой.
7. После того как «ленивые» вареники всплывут, варить их еще 5 минут.
8. Готовые вареники достать из кастрюльки с помощью шумовки.

Простое тесто для вареников с творогом

Такое тесто часто используют для домашних пельменей, но и для вареников оно подходит идеально. Пятый стакан муки следует использовать для присыпки рук и стола во время вымешивания. Тесто сначала нужно перемешивать лопаткой, двигаясь от краев к центру. Когда оно станет практически однородным, следует начать вымешивать его руками, достав из миски и переложив на стол.

Ингредиенты:

• 1 стакан воды;
• 2 яйца;
• 5 стаканов муки;
• 1 ч. л. соли.

Способ приготовления:

1. Просеять 4 стакана муки горкой в глубокую миску.
2. Сделать вверху горки углубление.
3. В отдельную посуду вылить стакан воды и высыпать ложку соли, перемешать.
4. Туда же вбить яйца и тщательно взбивать все содержимое тарелочки, пока оно не станет однородным.
5. Полученную смесь влить в углубление в муке, замесить однородное тесто.
6. Скатать тесто в шар и присыпать мукой. Обернуть пищевой пленкой.
7. Поставить тесто в холодильник на 30 минут.

Начинка для вареников с творогом и луком

Зелень отлично сочетается с творогом, превращая вареники в изысканную закуску. При желании можно добавить еще и укроп, петрушку, базилик и пр. Такую начинку можно использовать как для обычных вареников, так и для «ленивых». Количество ингредиентов рассчитано примерно на 400 г теста.

Ингредиенты:

• 200 г творога;
• 200 г зеленого лука;
• 1 яйцо;
• 1/3 ст. л. соли.

Способ приготовления:

1. В тарелочке смешать творог, яйцо и соль до однородной консистенции.
2. Лук промыть и мелко нарезать, добавить к остальным ингредиентам.
3. Тщательно перемешать начинку, попробовать на вкус и при необходимости немного досолить.

Теперь вы знаете, как приготовить вареники с творогом по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Вареники с творогом многим полюбились еще с самого раннего детства. Некоторые предпочитают их сладкий вариант, другие же не прочь поэкспериментировать с солеными начинками. Можно сделать тесто отдельно и налепить вареники с фигурными краям или же остановиться на «ленивом» способе приготовления. В любом случае, нужно прочесть парочку советов от опытных кулинаров, как готовить вареники с творогом в домашних условиях:

• Творог для «ленивых» вареников нужно брать жирный. Также нужно попробовать, чтобы он не был слишком кислым. Это может испортить вкус блюда;
• Если под рукой только обезжиренный творог, добавьте в рецепт немного больше манки или муки. А также дополнительно 1 яичный желток;
• Перед тем как сделать вареники, творог нужно хорошенько отжать от лишней жидкости;
• Не рекомендуется класть в начинку слишком много сахара. Это может привести к тому, что вареники разварятся. Если хочется получить сладкий десерт, то лучше добавить сахар в готовое блюдо;
• Тесто для обычных вареников нужно раскатывать до 2 см в толщину. Тоньше его делать не рекомендуется;
• Даже сладкие вареники с творогом нужно варить в соленой воде. Нужно добавить 1 чайную ложку соли на 1 литр воды;
• Важно не только как варить вареники, но и как их правильно подать. Чтобы они не слиплись в тарелке, после приготовления сразу же смажьте их небольшим количеством растительного масла.