Жидкое тесто для пирога — готовим выпечку на скорую руку

Жидкое тесто для пирога отличается от любого другого, в первую очередь, своей консистенцией, которая напоминает густую сметану. Вообще пироги в русской кухне — явление традиционное, и такие блюда пекут с незапамятных времен. И сейчас для многих современных хозяек пироги являются предметом гордости и возможностью продемонстрировать свое мастерство.

Обычно на приготовление классического пирога на дрожжах уходит много времени, и что важно — не у всех такая выпечка получается. Но есть хороший выход — сделать пирог из жидкого теста, ведь оно готовится в считаные минуты и из минимального количества продуктов. Такое тесто, как правило, делают на основе муки, кефира, сметаны или майонеза. В качестве дополнительных ингредиентов используют яйца, сливочное либо растительное масло, иногда маргарин. Все продукты просто последовательно соединяют и хорошо перемешивают, чтобы избежать появления комочков. По консистенции его можно сравнить с тестом на оладьи — оно получается таким же жидким. Полученным тестом заливают заранее подготовленную и выложенную в форму начинку и все — пирог можно выпекать.

Кроме скорости и простоты, рецепты на основе жидкого теста отличаются универсальностью, и, добавляя в одном случае побольше соли, а в другом — сахара, можно готовить пироги с различными начинками. И в итоге получить превосходный рыбный пирог или ароматный вишневый десерт. Или побаловать близких выпечкой с курицей или великолепным яблочным пирогом.

Жидкое тесто на кефире для пирога с рыбой

Оригинальный и простой рецепт жидкого теста для рыбного пирога. Хотя на основе такого теста можно приготовить пироги не только с соленой, но и сладкой начинкой, например из яблок. Выпечка прекрасно подойдет для уютных чаепитий или станет хорошей закуской для вечера. В зависимости от начинки, добавляем больше соли или сахара. У этого рецепта есть небольшой секрет — пирог получится нежнее и вкуснее, если яйца и кефир взять немного теплыми. Для этого яйца желательно заранее достать из холодильника, а емкость с кефиром поместить в теплую воду.

Ингредиенты:

• кефир — 500 мл;
• мука — 1 ст.;
• яйцо — 2 шт.;
• сода — 1 ч. л.;
• уксус — 1 ст. л.;
• масло сливочное — 2 ст. л.;
• вода минеральная — 2 ст. л.;
• соль — щепотка.

Способ приготовления:

1. Муку просеиваем в отдельную миску. Добавляем гашеную в уксусе соду.
2. Затем добавляем яйца, соль, кефир. Массу хорошо размешиваем, следим, чтобы не было комков.
3. Добавляем размягченное сливочное масло, вливаем минеральную воду. Тесто снова перемешиваем до однородности.
4. Оставляем на 15 минут, затем используем для приготовления рыбного пирога.

Пирог из жидкого теста с консервами на майонезе

Простой пирог, который готовится из необычного теста на основе майонеза. В качестве начинки используем рыбные консервы (подойдут любые). При желании консервированную рыбу можно заменить свежей или взять капусту, курицу, бекон, картофель или другие ингредиенты по вкусу.

Ингредиенты:

• майонез — 250 мл;
• яйцо — 3 шт.;
• сметана — 250 мл;
• мука — 12 ст. л.;
• сайра в масле — 1 банка;
• рис — ½ ст.;
• лук — 2 шт.;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Смешиваем яйца, сметану, майонез, муку. Тесто должно получиться жидким (как на оладьи).
2. Рис промываем, отвариваем в подсоленной воде, охлаждаем.
3. Рыбу разминаем вилкой, добавляем мелко порезанный лук.
4. Рис и рыбу соединяем, перчим, при необходимости подсаливаем.
5. Противень (форму для запекания) смазываем маслом, выливаем половину теста.
6. Сверху равномерно распределяем начинку, заливаем второй половиной теста.
7. Выпекаем в духовке (200^°С) 30 минут.
8. Готовый пирог нарезаем на кусочки и подаем.

Пирог из жидкого теста с капустой и яйцом

Жидкое тесто на основе кефира или майонеза — практически беспроигрышный вариант, если речь идет о приготовлении пирогов. Начинку можно сделать любую. Мы выбрали капусту и отварные яйца. При желании добавьте измельченную зелень — так и вкус пирога значительно улучшится, и его внешний вид преобразится.

Ингредиенты:

Для теста:

• майонез — 5 ст. л.;
• яйца — 3 шт.;
• мука — 6 ст. л.;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• соль.

Для начинки:

• капуста белокочанная — 400 г;
• яйцо — 3 шт.;
• зелень — по желанию;
• соль, перец;
• масло растительное — для смазки.

Способ приготовления:

1. Яйца для начинки отвариваем, охлаждаем, нарезаем мелкими кубиками.
2. Капусту мелко шинкуем, добавляем соль. Если капуста жесткая, то опускаем ее на несколько минут в кипящую воду.
3. Отварные яйца и капусту соединяем, перчим, хорошо перемешиваем.
4. В отдельную миску вбиваем сырые яйца, взбиваем до появления пышной пены.
5. Добавляем сметану, соль, муку, разрыхлитель. Тесто хорошо перемешиваем до однородного состояния (лучше взбить миксером).
6. Форму обильно смазываем маслом. Выливаем половину теста.
7. Сверху распределяем яично-капустную начинку. Все ингредиенты заливаем второй половиной теста.
8. Выпекаем в духовке (190^°С). Готовим 40 минут.
9. Готовый пирог охлаждаем непосредственно в форме. Потом нарезаем на кусочки и подаем.

Пирог из жидкого теста с консервой и картошкой на скорую руку

Начинка для этого пирога состоит из консервированной рыбы, картофеля и репчатого лука, а основу жидкого теста составляют майонез и сметана. Пожалуй, такие продукты найдутся в любом холодильнике. На приготовление пирога уходит минимум времени, поэтому этот рецепт станет настоящей палочкой-выручалочкой для хозяек, к которым неожиданно нагрянули гости.

Ингредиенты:

Для теста:

• мука — 1 ст.;
• майонез — ½ ст.;
• сметана — ½ ст.;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• соль.

Для начинки:

• рыбные консервы в масле — 1 банка (сайра, горбуша, тунец);
• картофель — 4 шт.;
• лук — 2 шт.;
• соль, перец;
• масло растительное — для смазки.

Способ приготовления:

1. Яйца взбиваем с добавлением соли, выкладываем майонез, сметану. Массу хорошо перемешиваем.
2. Постепенно подсыпаем муку, добавляем разрыхлитель. Замешиваем жидкое тесто (как на оладьи).
3. Рыбу разминаем вилкой.
4. Лук очищаем, нарезаем полукольцами.
5. Картофель очищаем, нарезаем кружочками.
6. Форму смазываем маслом, выкладываем кружки картофеля, немного солим.
7. Сверху равномерно распределяем луковые кольца и выкладываем рыбу.
8. Все ингредиенты заливаем жидким тестом.
9. Выпекаем в духовке (180^°С) 40 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить жидкое тесто для пирога по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Жидкое тесто прекрасно подходит для приготовления пирогов, а самое главное — времени на это требуется совсем немного, и сделать ароматную выпечку сможет хозяйка даже с минимальным кулинарным опытом. Все, что нужно — это быстро смешать все ингредиенты для теста и подготовить незамысловатую начинку. И все — вкуснейший пирог на скорую руку приятно удивит и гостей, и близких. О том, как вкусно приготовить жидкое тесто для пирога, расскажут опытные кулинары:

• Готовность пирога проверить легко: просто проткните тесто деревянной палочкой. Если ее поверхность остается сухой, то выпечку пора вынимать.
• Конкретные порции в плане муки отсутствуют. Следует ориентироваться по густоте теста, постепенно подсыпая муку небольшими порциями. Оно должно напоминать жидковатую сметану или быть похожим на тесто для оладий.
• Готовить заливной пирог можно двумя способами. Сначала выложить начинку, затем залить продукты подготовленным тестом. Или вылить в форму половину теста, по нему равномерно распределить начинку и все ингредиенты залить второй половиной теста.
• В тесто обязательно следует добавлять разрыхлитель. Он делает тесто пышным и воздушным. Если такой добавки у вас нет, то положите гашеную уксусом соду.
• Очень вкусно в конце выпекания посыпать уже почти готовый пирог сыром и оставить его в духовке еще на несколько минут до появления приятной золотистой корочки.
• В качестве начинки можно использовать различные ингредиенты и их сочетания: отварные яйца и зеленый лук; картофель и мясной фарш; шампиньоны и картофель; капуста, морковь и лук; мелко порезанный бекон, помидоры и сыр.