Жареные креветки – это очень популярное блюдо, как у азиатских народов, так и у европейцев. Придумать более доступный деликатес практически невозможно. При этом готовится он за считаные минуты. Для некоторых рецептов не нужно даже очищать их от панциря, поэтому основной этап приготовления заключается даже не в самой жарке, а в подготовке вкусного маринада.
Пожарить можно креветки любого размера. Этот фактор немного влияет на вкус блюда, но в целом не является решающим. Использовать можно и свежие, и размороженные креветки. Чистить обязательно только самых мелких моллюсков, а вот крупных можно жарить сразу же, вместе с панцирем, хвостиками и пр. Для приготовления подойдет сковорода с толстым дном или же гриль.
Самым важным ингредиентом этого блюда является соус (он же маринад). В него могут входить такие ингредиенты, как сливочное масло, соевый соус, все виды растительных масел, мед, сливки, белое вино, лимонный сок и пр. Также добавляют зеленый или репчатый лук, имбирь, свежую зелень и разнообразные специи. Одним из самых распространенных продуктов, который входит в состав соуса, является чеснок. Он прекрасно сочетается с креветками и полностью раскрывает их вкус.
Жареные креветки могут быть жирными или диетическими, острыми или нейтральными, маленькими или большими. В любом случае они станут прекрасным дополнением пивной вечеринки или романтического ужина за бокалом вина.
После обжарки креветки можно сразу же подавать к столу в виде закуски или же использовать как ингредиент для других блюд. Их добавляют во многие салаты и супы с морепродуктами.
Жареные креветки с чесноком на сливочном масле
Такой рецепт отлично подойдет всем любителям морепродуктов. Креветки в чесночном соусе можно подать к пиву или белому вину, или же просто предложить своим домочадцам в качестве интересного и необычного перекуса. Если планируется ужин в большой компании, то нужно приготовить такое лакомство с запасом, поскольку оно моментально разлетается с тарелок, а гости в один голос требуют добавки.
Ингредиенты:
- 1 кг креветок;
- 50 г сливочного масла;
- ½ лимона;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 кусочек корня имбиря (2 см);
- Зелень.
Способ приготовления:
- Мелко нарезать чеснок, укроп и корень имбиря.
- Растопить сливочное масло на сковороде, добавить размороженные креветки.
- Жарить креветки 3-4 минуты, добавить укроп, имбирь и чеснок, перемешать.
- Продолжать приготовление еще 3 минуты, полить блюдо лимонным соком и снять с огня.
- Накрыть сковороду крышкой, дать креветкам настояться 10 минут.
Жареные креветки в соевом соусе с медом
У этих креветок очень интересный и пикантный вкус и неповторимый чесночный аромат. Мед для маринада лучше выбрать жидкий, тогда он лучше смешается с соевым соусом. Растительное масло для обжарки чеснока можно заменить сливочным. Это придаст блюду еще более нежную консистенцию. Если креветки замороженные, нужно их не просто разморозить, но хорошо просушить.
Ингредиенты:
- 500 г креветок;
- 2 ст. л. меда;
- 6 зубчиков чеснока;
- 4 ст. л. соевого соуса;
Способ приготовления:
- Креветки при необходимости разморозить, затем почистить, оставив хвостики.
- Смешать мед с соевым соусом до однородности.
- Выложить креветки в глубокую мисочку, залить маринадом и перемешать.
- Оставить мисочку в холодильнике на 2 часа.
- На сковороде разогреть растительное масло и выдавить в него чеснок, обжарить до золотистого цвета.
- Чеснок убрать со сковороды с помощью шумовки (можно сразу выбрасывать).
- Вместо чеснока выложить креветки, обжаривать, периодически помешивая, в течение 7 минут.
Жареные королевские креветки с лимоном
Потрясающее блюдо, которое украсит собой даже самый шикарный стол. Королевские креветки не только вкусные, но и очень привлекательные на вид. Лучше всего жарить их на гриле, предварительно нанизав на шампуры (благо, размер позволяет), или же выложив на решетку. На сковороде также можно приготовить это блюдо, но время обжарки следует увеличить еще на 2-3 минуты. Жареные креветки перестают быть прозрачными. Можно ориентироваться по этому фактору, проверяя готовность блюда.
Ингредиенты:
- 1 кг королевских креветок;
- 1 корень имбиря;
- 4 веточки кинзы;
- 1 ч. л. паприки;
- ½ лимона;
- 3 зубчика чеснока;
- 3 ст. л. растительного масла;
- 1 луковица;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Выложить в чашу блендера луковицу, имбирь, кинзу и чеснок.
- Залить все эти ингредиенты растительным маслом и лимонным соком, добавить соль и перец по вкусу.
- Измельчить все до однородного состояния и перелить в глубокую тарелку.
- Свежие или размороженные креветки выложить в маринад.
- Держать креветки в маринаде в прохладном месте 2 часа.
- Жарить креветки на гриле по 2-3 минуты с каждой стороны, добавляя на них оставшийся маринад в процессе жарки.
Жареные креветки в панцире к пиву
В панцире обычно обжаривают крупные креветки, потому что мелкие могут получиться пересушенными. Вино нужно взять сухое, а в качестве приправ лучше всего подойдут сушеные травы. Это может быть орегано или тимьян. С ними блюдо получится поистине итальянским. Подавать креветки к пиву нужно сразу же после приготовления. Готовую закуску можно немного сбрызнуть лимонным соком.
Ингредиенты:
- 500 г креветок;
- 3 зубчика чеснока;
- 200 мл белого вина;
- 1 пучок петрушки;
- 1 пучок зеленого лука;
- Оливковое масло;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Масло подогреть на сковороде, но не раскаливать, выложить в сковороду креветки.
- Чеснок и зеленый лук измельчить, добавить к креветкам, когда они начнут подрумяниваться.
- Через 2-3 минуты залить содержимое сковороды белым вином и добавить измельченную петрушку.
- Посолить и поперчить по вкусу, добавить любимые специи, довести соус до кипения.
- Готовить еще 2-3 минуты, затем снять креветки с огня.
Теперь вы знаете, как приготовить жареные креветки по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Жареные креветки для многих являются самой любимой закуской к пиву или вину. Кроме того, с ними можно сделать потрясающий морской салат или же подать гостям на фуршете. При этом каждый раз можно готовить это блюдо по новому рецепту, поэтому оно никогда не надоест и не превратится в обыденность. Несмотря на большое количество разнообразных вариаций, есть и общие секреты, как приготовить жареные креветки:
- Очищая креветки, лучше оставьте хвостики нетронутыми. Так блюдо будет выглядеть намного красивее, да и кушать его будет удобнее;
- Если вы готовите креветки с чесночным маслом, то нужно обжаривать чеснок до тех пор, пока он не начнет немного пригорать. Это значит, что он уже отдал весь свой аромат маслу;
- Перед тем как готовить креветки, полностью размораживать их необязательно. Тем не менее важно понимать, что тогда они будут скорее тушиться, а не жариться. Это тоже вкусно, но лучше заранее определиться, какое именно блюдо вы хотите получить;
- Мелкие креветки лучше жарить очищенными, а вот для крупных моллюсков панцирь послужит своеобразной духовкой, поэтому они получатся еще более сочными;
- Если вы жарите креветки неочищенными, лучше выкладывайте их на умеренно разогретую сковороду. Раскаленное масло начнет стрелять при соприкосновении с панцирем;
- Если вам нравится вкус креветок, но не очень нравится запах, просто сбрызните их лимонным соком в процессе приготовления.
Свежие комментарии