Сметанный соус с хреном и грибами отлично дополнит мясо в духовке, отварной картофель, макароны или может стать основой для бутербродов. Рецепт его прост.
- Грибы промыть перебрать и отварить в соленой воде в зависимости от сорта приблизительно минут 20. Шампиньоны можно использовать и сырыми. Нужно только их тщательно вымыть и очистить шляпку от кожицы.
- Если хочешь более насыщенный вкус, вместо отваривания можно использовать обжарку. Чтобы грибы стали ароматнее их нужно немного поперчить.
- Пару корней хрена перебей блендером. Не забудь о резком воздействии его паров на глаза и носоглотку. Сделай хороший сквозняк и максимально открой все окна.
- К хрену добавь грибы, сметану и яйцо и еще раз все взбей.
- Дальше добавляй специи и укроп, перемешай все и дай настояться около часа.
Все, наш соус готов. После того как он выстоит час, можно еще раз попробовать и подкорректировать при необходимости его вкус. Далее перекладываем в баночку с плотной крышкой и в холодильник. Благодаря уксусу и хрену такой соус может храниться довольно долго.
Соус получается весьма острый, так что хрена нужно брать сначала немного и, постепенно добавляя, пробовать смесь. Если уж так вышло, что острота не устраивает, можно добавить еще сметаны. И ничего лучше не дополнит запеченное мясо в духовке (а особенно дичь) чем жгучий и одновременно мягкий соус. Ну а грибы придадут ему пикантности и приятный аромат.
Ингредиенты
- сметана250 г
- грибы (шампиньоны, лисички, опята)600 г
- хрен свежий тертый2 ст. л
- яйцо куриное вареное1 шт
- уксус 9%18 - 20 мл
- свежий нарезанный укроп1 ст. л
- черный перец и сольпо вкусу
Свежие комментарии