2. Вынуть вырезку из сковороды и отложить в сторону. Добавить лук и чеснок вместе со столовой ложкой масла. Готовить в течение 3-5 минут, время от времени помешивая. Добавить половину трав к луку. Вернуть мясо в кастрюлю, поместить его сверху на лук. Выложить лук вокруг и сверху вырезки. Посыпать оставшимися травами. Добавить 2 стакана томатного пюре.
3. Накрыть сковороду плотно закрывающейся крышкой. Довести мясо в томатном пюре до кипения, а затем уменьшить огонь до минимального.
4. Готовить 1 1/2 часа. Пока тушится вырезка, можно приготовить гарнир – например, картофельное пюре истручковую фасоль.
5. Готовность мяса проверить вилкой. Мясо должно быть достаточно нежным.
6. Перед подачей мясо нарезать. Выложить по стейку на каждую тарелку вместе с ложкой соуса и гарниром.
Ингредиенты
- телячья или говяжья вырезка1 кг
- мука2-3 ст.л.
- соль и перецпо вкусу
- растительное масло3 ст.л.
- крупно нарезанный лук1 шт.
- нарезанная долька чеснока1 шт.
- томатное пюре2 стакана
- свежий или сушеный тимьян2 ч.л. или 1/2 ч.л.
- свежий или сушеный шалфей2 ч.л. или 1/2 ч.л.
- свежий или сушеный майоран2 ч.л. или 1/2 ч.л.
Свежие комментарии