кабачки маринованные с луком
Неплохое блюдо. На твёрдую четвёрку. Кабачки слегка мягковатые и гибкие, но в то же время хрустящие. Лук добавляет аромат и хрусткость. Разбухшие зёрна горчицы пощёлкивают на зубах.
 | Чтобы не плакать во время резки лука, уйдите в другую комнату: жена как-нибудь и без вас справится. |
СОСТАВ
2 небольших кабачка (600г),
1 крупная луковица (100~120г) МАРИНАД
200г воды,
1,5 ст ложка соли (22г),
2 ч ложка сахара (16г), ,
70~80г яблочного или винного уксуса 5-6%,
1 ст ложка белых семян горчицы,
0,5 ч ложки куркумы,
1/4 ч ложки красного перца
МАРИНАД
200г воды,
1,5 ст ложка соли (22г),
2 ч ложка сахара (16г), ,
70~80г яблочного или винного уксуса 5-6%,
1 ст ложка белых семян горчицы,
0,5 ч ложки куркумы,
1/4 ч ложки красного перца
Кабачки вымыть и разрезать вдоль на 4 части, а затем дольками толщиной 0,5 сантиметра.
Если луковица одна и большая, то нарезать её тонкими четвертькольцами, если две маленькие луковицы, то тонкими полукольцами.
Перемешать овощи и положить их в стеклянную банку или другую стеклянную посуду (пластик и эмаль из-за куркумы окрасится в трудно отмываемый жёлтый цвет).
Маринад
В маленькую кастрюльку налить воду и уксус, насыпать соль, сахар, куркуму, острый перец и зёрна горчицы.
Довести до кипения.
Залить овощи кипящим маринадом.
Перемешать, чтобы все кусочки кабачков были смочены маринадом.
Оставить остывать до комнатной температуры и убрать в холодильник.
Подавать на стол овощи можно уже после остывания, но оптимальный вкус кабачки приобретают через 1~2 дня маринования.
Рецепты маринованных кабачков:
Свежие комментарии