Торт «Рыжик» – вкусное медовое лакомство для уютных и теплых чаепитий

Торт «Рыжик» — знакомый с детства и любимый многими десерт. Этот торт относится к той категории домашней выпечки, которую готовить легко и просто, а результат получается потрясающим. Нежные коржи с тонким медовым ароматом, вкуснейший крем, а еще орехи, фрукты или сливки — все это делает торт «Рыжик» любимым многими десертом.

Кстати, количество коржей в торте может колебаться в районе 9-12 штук, но это не делает торт сложным в приготовлении. Из эластичного и нежного теста коржи готовятся очень легко, а выпекать их нужно не больше 10-15 минут.

Традиционно торт «Рыжик» — это медовые коржи, которые пропитанны сметанным кремом. Но крем можно с легкостью выбирать разный. Например, очень вкусным торт получается с обычным заварным кремом. Для крема, конечно, нужно покупать свежую сметану с жирностью не меньше 35%. Сметана должна быть некислой и густой.

Оформить торт можно по-разному. В классическом исполнении «Рыжик» обсыпают измельченной крошкой, которая остается после приготовления коржей. Можно взять любые орехи или шоколад, фрукты. Между коржами иногда делают прослойки из варенья, джема, фруктового пюре. В общем, вариантов оформления этого торта много.

Классический торт «Рыжик» со сметанным кремом

Знаменитый торт «Рыжик» — очень прост в приготовлении. Чтобы сделать этот торт необходимы обычные продукты. А получается вкуснейший десерт, для многих знакомый с детства. Итак, классический вариант торта «Рыжик».

Ингредиенты:

• Сахар — 1 ст.;
• Мед — 0,5 ст.;
• Масло сливочное — 1 ст.ложка;
• Мука — 4 ст.;
• Уксус — 0,5 ч.ложки;
• Сода — 1 ч.ложка;
• Яйцо — 2 шт.

Для крема:

• Сметана — 500 мл (35% жирность);
• Сахарная пудра (можно сахар) — 1 ст.;
• Ванилин.

Как приготовить классический торт «Рыжик»:

1. Растираем яйца и сахар.
2. Мед перекладываем в небольшую кастрюлю, добавляем яйца с сахаром, масло и соду.
3. Кастрюлю с массой помещаем на водяную баню, мешаем до полного растворения сахара. Томим массу примерно 15 минут.
4. Снимаем с огня кастрюлю, немного охлаждаем, добавляем яйца. Хорошо перемешиваем.
5. Добавляем муку, замешиваем тесто.
6. Приготовим 10 тонких коржей (толщина 0,5 см).
7. Каждый корж выпекаем в духовке (200⁰) 15 минут.
8. Приготовим крем. Сметану переливаем в отдельную емкость, добавляем пудру, ванилин. Хорошо взбиваем миксером. Отправляем в холодильник (приблизительно на час).
9. У готовых коржей аккуратно обрезаем края. Из обрезанных краев делаем крошку.
10. Смазывая каждый корж кремом, укладываем друг на друга.
11. Верх торта посыпаем крошкой.
12. «Рыжик» отправляем в холодильник (8-10 часов) для пропитки.

Медовый торт «Рыжик» с заварным кремом и орехами

Этот торт готовится с вкусным и простым заварным кремом. Украсить его можно по своему желанию: тертым шоколадом, орехами, взбитыми сливками или свежими ягодами.

Ингредиенты:

• Мука — 4 ст.;
• Мед — 0,5 ст.;
• Сахар — 0,5 ст.;
• Яйца — 2 шт.;
• Сода — 1 ч.ложка;
• Масло сливочное — 100 г.
• Орехи грецкие — 0,5 ст.

Для крема:

• Молоко — 2 ст.;
• Яйца — 4 шт.;
• Сахар — 1 ст.;
• Ванилин;
• Мука — 2 ст.ложки;
• Масло сливочное — 1 пачка.

Как приготовить медовый торт «Рыжик» с заварным кремом:

1. Взбиваем яйца, сахар, мед. Добавляем сливочное масло.
2. Массу ставим на водяную баню, добавляем соду. Помешиваем около 15 минут.
3. Массу немного охлаждаем, всыпаем муку. Замешиваем тесто.
4. Из теста раскатываем 9-10 тонких коржей.
5. Коржи выпекаем в духовке (200⁰). Примерно 15 минут каждый.
6. Приготовим крем. Смешиваем яйца, сахар, муку, ванилин. Хорошо перемешиваем.
7. Ставим на огонь. Варим (нужно помешивать) пока крем не загустеет.
8. Крем снимает, добавляем размягченное масло. Все хорошо перемешиваем.
9. Готовые коржи смазываем кремом. Торт можно украсить измельченными орехами и крошкой, оставшейся после обрезания коржей.
10. Оставляет торт пропитываться на несколько часов.

Теперь вы знаете, как приготовить торт «Рыжик» по рецепту с фото. Приятного аппетита!

При приготовлении торта «Рыжик» придерживайтесь следующих рекомендаций:

• При приготовлении торта все ингредиенты, входящие в его состав, должны иметь приблизительно одну температуру. Лучше все продукты заранее извлечь из холодильника и дать им немного прогреться.
• Для торта «Рыжик» можно приготовить заварной крем со сгущенкой. Для этого готовим обычный заварной крем только без сахара. Немного его охлаждаем и добавляем банку сгущенного молока.
• В сметанный крем можно добавить немного цедры лимона, это придаст торту более насыщенный вкус.
• Торт не следует сразу после приготовления отправлять в холодильник. Оптимально, если десерт пару часов постоит при комнатной температуре, а затем его поместят в холодильник. Пропитываться торт должен не меньше 8-10 часов.
• Коржи для этого торта очень тонкие. Чтобы они не пригорели в процессе их выпекания, противень лучше ставить в середину духовки, а в самый ее низ поместить емкость с водой.
• Часть коржей вместо крема можно намазать любым свежеприготовленным фруктовым пюре, это придаст «Рыжику» некоторую приятную кислинку.