печенье
ФОТО: Иллюстративное фото
На Новый год и Рождество традиционно готовят вкусную сладкую выпечку: фруктовые кексы, штоллены и печенье. Мы расскажем, как сделать вкусное домашнее печенье с ягодной начинкой. Оно может храниться в коробке около двух недель, оставаясь мягким и рассыпчатым.
Печенье с джемом
- Ингредиенты на 18-20 штук:
- 100 г сливочного масла (82% жирности)
- 50 г сахарной пудры
- 1 белок
- 200 г муки
- щепотка морской соли
- 1/2 стручка ванили (по желанию)
- 3-4 капли миндальной эссенции (по желанию)
- густой ягодный джем – для начинки
Рецепт приготовления:
- Противень застелить бумагой для выпечки.
- Масло комнатной температуры взбить с сахарной пудрой в кухонном комбайне, добавить белок, снова взбить. Всыпать муку, добавить соль, содержимое стручка ванили или миндальную эссенцию, взбивать до тех пор, пока тесто не начнет собираться в ком вокруг ножей.
- Замесить тесто, сформировать из него шар и оставить на 10 минут.
- Скатать из теста шарики, в которых сделать углубление с помощью пальца, выложить печенье на подготовленный противень и убрать в холодильник на 1 час. Духовку разогреть до 190 градусов.
- Выпекать печенье на верхнем уровне предварительно разогретой духовки 6-8 минут, достать, вновь сделать углубление пальцем или ручкой ложки, вернуть в духовку и выпекать еще 6-8 минут. Печенье должно подрумяниться снизу и остаться светлым сверху, чем дольше оно выпекается, тем больше вероятность того, что появятся трещинки.
- Горячее печенье посыпать просеянной сахарной пудрой, углубление заполнить джемом.
Вместо джема вы можете наполнить печенье растопленным шоколадом.
Приятного аппетита!
Свежие комментарии