Творожный кекс - полезный десерт, сытный завтрак

Творожный кекс для многих становится первой любимой сладостью, ведь такое блюдо можно без каких-либо опасений предлагать даже самым маленьким деткам. Их обязательно порадует сладкий и нежный вкус, а вот мам – несомненная польза подобного лакомства. Поскольку основой кекса служит творог, в этой выпечке содержится много кальция, который так необходим растущему организму. Да и взрослым подобный десерт обязательно понравится, ведь им вполне можно заменить завтрак, или же более калорийные сладости.

Тесто для творожного кекса готовится пошагово с добавлением яиц, муки, сахара, разрыхлителя и сливочного масла. Этот рецепт считается классическим, но современные кулинары придумали и множество других альтернатив. Так, к примеру, из списка исчезают яйца, а добавляется молоко или сметана. Некоторые вместо муки используют манку, а разрыхлитель заменяют обычной гашеной содой. Также можно добавить ванильный сахар, цедру лимона или апельсина для пикантного аромата, сахарную пудру для более нежной консистенции теста и немного соли для раскрытия вкуса. Чтобы придать кексу шоколадный вкус и аппетитный коричневый цвет, нужно просто добавить пару столовых ложек какао.

Творожный кекс вкусный и сам по себе, но еще лучше он станет с добавлением какой-либо начинки. Это могут быть свежие или сушеные фрукты и ягоды, орехи и пр. Обычно их сразу смешивают с тестом, чтобы они равномерно распределились по всему кексу. Тем не менее, можно их поместить в серединку.

Готовый кекс украшают сахарной пудрой, подают остывшим. Можно добавить к нему любое варенье или джем, мед и сгущенное молоко.

Вкусные творожные кексы в силиконовых формочках

Силиконовые формочки – это лучший вариант для творожных кексов. Из них можно легко достать готовое блюдо, не нарушив его форму. Чтобы кексы точно получились красивыми, пере тем, как перекладывать их на тарелку, дайте десерту остыть прямо в формочке. Тесто перед отправлением в духовку должно напомнить густую сметану.

Ингредиенты:

• 250 г творога;
• 150 г сливочного масла;
• 150 г муки;
• 150 г сахара;
• 3 яйца;
• 1 ч. л. корицы;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 1 ст. л. растительного масла.

Способ приготовления:

1. Масло растопить в кастрюльке и оставить остужаться.
2. В глубокой тарелке взбить яйца с сахаром.
3. К яйцам перелить масло, выложить творог, все смешать до однородности.
4. Высыпать в тесто корицу, еще раз тщательно перемешать.
5. Смазать каждую формочку сливочным маслом и заполнить ее тестом на 2/3.
6. Выпекать кексы 35 минут при 180 градусах на средней полке в духовке.

Лимонно-творожный кекс в мультиварке

Очень пикантный кисловатый привкус сделает кекс еще более оригинальным. Можно без труда заменить лимон апельсином, или же взять по половинке каждого цитруса. Тереть нужно весь лимон сразу, вместе с цедрой, а вот косточки необходимо заблаговременно удалить. Если вы по какой-то причине не любите мякоть лимона, тогда используйте только цедру и лимонный сок. Чашу мультиварки смазывать необязательно, но так у кекса будут более румяные бока.

Ингредиенты:

• 200 г сливочного масла;
• 400 г творога;
• 1 ½ стакана сахара;
• 4 яйца;
• 3 стакана муки;
• 1 лимон;
• 1 ч. л. соды;
• ½ ч. л. соли.

Способ приготовления:

1. Миксером перемешать творог и сливочное масло, нагретое до комнатной температуры.
2. Вбить в полученную массу яйца, еще раз все взбить.
3. Лимон натереть на терке, добавить к творогу.
4. Высыпать в общую тарелку сахар, соду и соль, тщательно перемешать.
5. Добавить муку и замесить тесто.
6. Смазать чашу мультиварки сливочным маслом и выложить все тесто.
7. Готовить в режиме «выпечка» 1 час.

Творожный кекс в духовке без яиц

Если вдруг у кого-то из семейства аллергия на куриные яйца, или же их просто не оказалось в холодильнике, можно попробовать такой вариант приготовления творожного кекса. Он нисколько не усложнился, а некоторым кулинаром даже покажется более простым. Вместо цукатов можно подобрать начинку на свой вкус. Например, взять изюм или свежие фрукты. Молоко часто заменяют другими молочными продуктами, вроде сметаны или кефира.

Ингредиенты:

• 1 пачка творога;
• 1 ½ стакана;
• ½ стакана сахара;
• 1 щепотка соли;
• ½ стакана молока;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 100 г цукатов;
• Ванильный сахар.

Способ приготовления:

1. Масло подогреть и выложить в глубокую мисочку, добавить сахар и тщательно растереть.
2. В отдельной тарелке размять вилкой творог.
3. Соединить масляную смесь с творогом и молоком, взбить миксером.
4. Ввести муку, разрыхлитель и щепотку соли, еще раз все перемешать.
5. Соединить с тестом цукаты, переложить все в форму для выпечки.
6. Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать кекс 50 минут.

Творожный кекс с изюмом и яблоками

Вкусный фруктово-творожный кекс, который станет сладким и здоровым десертом. Готовится он очень быстро, так что первый раз проверить выпечку можете уже через 20 минут. Взбивать творог с яйцами можно сразу в миске с помощью того же блендера или миксера. Если под рукой не оказалось ни того, ни другого, то просто тщательно разминайте все вилочкой, пока сахар полностью не растворится.

Ингредиенты:

• 200 г творога;
• 200 г муки;
• 180 г сахара;
• 3 яйца;
• 1 ч. л. ванильного сахара;
• 1 крупное яблоко;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 1 горсть изюма;
• 100 г сливочного масла.

Способ приготовления:

1. В чашу блендера выложить творог, яйца, растопленное сливочное масло, ванильный сахар и сахар-песок.
2. Взбить все в однородную массу, добавить муку и разрыхлитель.
3. Еще раз все тщательно взбить, добавить нарезанное кубиками яблоко и изюм.
4. Перемешать тесто с фруктами, выложить все смазанную форму для выпечки.
5. Готовить кекс при температуре 170 градусов, проверяя на готовность зубочисткой.

Творожный кекс в хлебопечке с сухофруктами

Кекс получится очень нежным и ароматным, а его вкус будет напрямую зависеть от выбранных сухофруктов. Это может быть изюм, курага, сушеная вишня и пр. Перед добавлением в тесто лучше ошпарить сухофрукты кипятком. Также внимательно прочтите инструкцию к вашей хлебопечке. В некоторых моделях нужно сначала укладывать сухие ингредиенты, а затем – «мокрые», в других же все с точностью наоборот.

Ингредиенты:

• 200 г творога;
• 2 стакана муки;
• 1 щепотка соды;
• 3 яйца;
• 1 щепотка соли;
• 150 г сахара;
• 120 г сухофруктов;
• 1 ½ ч. л. разрыхлителя;
• Сахарная пудра.

Способ приготовления:

1. Растопить сливочное масло и дать ему остыть, затем перелить в чашу хлебопечки.
2. Поверх масла выложить творог и сырые яйца.
3. Добавить сухие ингредиенты: просеянную муку, соль, разрыхлитель и сахар-песок.
4. Включить хлебопечку и выбрать режим «Кекс».
5. Сухофрукты слегка присыпать мукой, помешать и дождаться специального сигнала от хлебопечки.
6. Высыпать к тесту начинку и дождаться сигнала об окончании приготовления.
7. Дать кексу немного остыть, затем переложить на блюдо и посыпать пудрой.

Теперь вы знаете, как приготовить творожный кекс по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Творожный кекс любят все без исключения, даже те, кто в сыром виде категорически не приемлет творог. Простая термическая обработка и добавление нескольких доступных ингредиентов превращают этот продукт в настоящее лакомство, перед которым очень трудно устоять и взрослым, и даже маленьким деткам. Чтобы десерт получился действительно нежным и буквально таял во рту, нужно запомнить несколько советов, как приготовить творожный кекс:

• Сливочное масло в рецептах можно заменить маргарином, не меняя ход приготовления;
• Если вы хотите добавить в кекс сочные фрукты или ягоды, перед тем. Как готовить, посыпьте их небольшим количеством крахмала, иначе они пустят сок, и тесто может развалиться;
• Если все ингредиенты заранее достать из холодильника и нагреть до комнатной температуры, то тесто намного быстрее станет однородным;
• Просеивать муку необязательно, но эта простая процедура сделает кекс более нежным и воздушным. Также лучше просеять разрыхлитель, если он указан в рецепте;
• Для кекса отлично подходит форма с выемкой в середине. В ней десерт и лучше пропекается, и получается более симпатичным.