Куриные котлеты рубленые с сыром и болгарским перцем

• 500 г куриного филе (2 шт);
• 150 г сладкого перца;
• Пучок зелёного лука;
• 3 столовых ложки сметаны;
• 0,5 чайной ложки соли или по вкусу;
• ¼ чайной ложки молотого перца (чёрного или смеси перцев);
• 3 яйца;
• 100 г твёрдого сыра;
• Растительное масло для жарки.

Куриное филе споласкиваем, обсушиваем и нарезаем мелкими кубиками. Болгарский перец очищаем от хвостиков и сердцевины и тоже режем мелкими кусочками. Зелёный лук измельчаем, а затем всё это смешиваем.

Солим, перчим фарш, добавляем сметану. В изначальном рецепте был майонез, но, так как я давно уже его не покупаю, а для салатов готовлю домашний, то заменила сметаной, чего и вам рекомендую.

Перемешиваем и оставляем на пару часов или даже на ночь в холодильнике. Когда придёт пора жарить котлеты (то есть непосредственно перед обедом, потому что свежепожаренные котлетки вкуснее всего!), добавляем в фарш яйца и муку, перемешиваем.

Затем добавляем сыр, тёртый на крупной тёрке, и снова перемешиваем.

Разогреваем на сковороде растительное масло.Как хорошо разогреется, ложкой выкладываем котлеты. Жарим на огне чуть меньше среднего под крышкой, чтобы приготовились в серединке, до изменения цвета сверху и румяности снизу.

Затем переворачиваем лопаткой и обжариваем со второй стороны, уже без крышки.

Готовые рубленые куриные котлеты снимаем лопаткой на тарелку.

Блюдо будет смотреться аппетитнее, если украсить котлетки веточкой петрушки. Куриные котлеты из филе с сыром сами по себе сытные, так что вполне можно перекусить, положив котлетку на хлеб. Ну а если вы хотите как следует покушать, подайте котлеты с гарниром – овощным рагу, рисом, макаронами или кашей.