Пельмени с красной рыбой

Мука пшеничная – 1 стакан
Масло растительное – 1 ст.л.
Вода подсоленная – по вкусу
Рыба красная, филе – 200 г
Лук репчатый – 1 шт
Сало – 30 г
Укроп, стебли – по вкусу
Масло сливочное – по вкусу
Свежие овощи (помидоры, огурцы) – по вкусу
Мята – по вкусу
Томатный сок – 0.50 стакана
Помидор, мякоть – 0.50 шт
Перец – по вкусу
Соль – по вкусу

Способ приготовления

Приготовление теста

Из муки, воды и растительного масла замешиваем крутое тесто. Накрываем тесто пищевой пленкой и осталяем на 30 минут.

 Приготовление начинки для пельменей

Лук мелко нарезаем и маринуем в смеси томатного сока и помидорной мякоти. После лук процеживаем, чтобы в нем не осталось лишней жидкости. Для начинки филе красной рыбы очень мелко нарезаем. Смешиваем рыбу с луком, измельченным с салом, солим, перчим и хорошо вымешиваем фарш.

Приготовление пельменей

Тесто тонко раскатываем и вырезаем выемкой круглые лепешки. На середину каждой лепешки выкладываем начинку и защипываем края, формируя пельмени. Отвариваем пельмени в подсоленной воде со стеблями укропа и несколькими листиками мяты. Варим, пока пельмени не всплывут на поверхность воды.

Подача и сервировка пельменей

Готовые пельмени выкладываем на тарелку, заливаем растопленным сливочным маслом и гарнируем свежими овощами.