Чтобы испечь удачный медовый пирог, нужно строго придерживаться пропорций, очередности соединения ингредиентов для теста и температурного режима при выпечке коржей.
Засахарившийся мед для теста нужно предварительно растопить на водяной бане или в микроволновой печи, не перегревая его.
Выпекают медовые коржи в форме, смазанной маслом и присыпанной мукой или застеленной пергаментной бумагой. Если масло входит в состав теста, форму только присыпают мукой, не смазывая. Важно следить, чтобы при выпечке коржи не пересохли: их цвет должен быть слегка золотистым.
Если ты планируешь приготовить медовый рулет, нужно испечь довольно тонкие коржи и еще теплыми свернуть их в рулет. Остывшие пласты теста теряют эластичность и ломаются. Сворачивать рулет удобно с помощью большого кухонного полотенца: тесто выкладывают сверху и заворачивают вместе с тканью. Через минуту разворачивают, снимают салфетку и оформляют рулет.
Лимонно-медовое тесто
Ингредиенты:
- 2 стакана муки
- 3/4 стакана сахара
- 1 яйцо
- 100 г масла
- 1 ст.л. меда
- 1/2 ч.л. соды
- сок и цедра половины лимона
Приготовление: Яйцо взбить с сахаром до получения пышной светлой массы. Отдельно взбить сливочное масло с медом в крем, добавить яично-сахарную смесь.
Добавить соду, сок и цедру лимона, муку и замесить эластичное тесто. Раскатать на тонкие коржи и наколоть вилкой. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета.
Вкусные рецепты сайт самых оригинальных блюд со всего света.
Свежие комментарии