Торт «Сметанник» – воздушное и нежное лакомство к чаю

Сладкий и нежный, белый и шоколадный, безумно вкусный, но при этом простой и незатейливый — это все торт «Сметанник». Этот десерт занимает одно из первых мест среди домашней выпечки. Что неудивительно, ведь торт готовится очень просто, состав ингредиентов недорогой, а в итоге получается потрясающее лакомство.

Известно, что сметанник готовили еще на Руси. В тесто добавляли сметану, выпекали тонкие коржи на сковороде. Затем коржи обмазывали сметаной и получался торт, который сверху поливали медом.

В прошлом веке в обычное бисквитное тесто начали добавлять сметану и получали нежнейшую выпечку. Так, бисквитное тесто, приготовленное на основе сметаны стало основой вкуснейшего десерта — торта «Сметанник».

Для пропитки использовалась все также сметана с сахаром. Для придания торту оригинального и пикантного вкуса в коржи стали добавлять мед, сухофрукты, орехи, поливать десерт глазурью, появились разнообразные вариации для пропитки лакомства. Но основой торта так и остается качественная жирная сметана.

Классический торт «Сметанник» в мультиварке с орехами

Фото №1. Рецепт торта «Сметанник» в мультиварке с орехами

Чтобы удивить гостей чем-то особенным совсем необязательно готовить сложнейшие десерты. Вкуснейший торт «Сметанник» по классическому рецепту, станет украшением стола, перед таким десертом не сможет устоять ни один сладкоежка. А в мультиварке торт получается особенно воздушным и нежным.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 1 стакан;
• Яйца — 4 шт.;
• Сметана — 500 мл;
• Разрыхлитель;
• Сахар — 200г;
• Какао — 2 ст.ложки;
• Соль.

Для крема:

• Сметана — 500 г;
• Пудра сахарная — 1 стакан;
• Ванилин.

Для украшения:

• Орехи — 0,5 ст;
• Шоколад.

Как приготовить торт «Сметанник» в мультиварке:

1. В просеянную муку добавляем соль, разрыхлитель.
2. Яйца взбиваем с добавлением сахара, который вводим постепенно.
3. К яйцам добавляем сметану, всыпаем муку. Массу хорошо размешиваем.
4. Тесто разделяем на две части, добавляем в одну какао. Еще раз хорошо перемешиваем.
5. Выливаем часть теста в мультиварочную чашу. Ставим режим «Выпечка». Готовить будем 60 минут.
6. Подобным образом выпекаем второй корж. Готовность теста проверяем зубочисткой: на деревянной поверхности тесто не должно оставаться.
7. Разрезаем готовые коржи пополам.
8. Приготовим крем. В отдельную емкость выливаем сметану, добавляем пудру и ванилин. Массу взбиваем.
9. Формируем торт: каждый корж промазываем кремом, в том числе самый верхний. Обмазываем бока десерта.
10. «Сметанник» украшаем измельченными орехами, тертым шоколадом.
11. Перед подачей торт желательно пропитывать не меньше 10 часов.

Простой торт «Сметанник» со сгущенкой и шоколадной глазурью

Фото №2. Рецепт торта «Сметанник» со сгущенкой

Десерт получается высокий, с нежным тестом и вкусным кремом. Набор продуктов для торта самый обычный, поэтому приготовить его можно в любое время.

Ингредиенты:

Для бисквита:

• Сметана — 1 стакан;
• Сгущенка — 0,5 банки;
• Какао — 2 ст.ложки;
• Сахар —100 г;
• Мука — 1 стакан;
• Яйцо — 2 шт.;
• Сода — 0,5 ч.ложки.

Для крема:

• Сгущенка — 0,5 банки;
• Масло сливочное — 1 пачка;
• Какао — 2 ст.ложки;
• Ванилин.

Для украшения:

• Шоколад — 1 плитка;
• Орехи.

Как приготовить торт «Сметанник» со сгущенкой:

1. Взбиваем яйца, добавляем сахар и какао. Продолжаем взбивать.
2. Сметану смешиваем с содой, отправляем к яйцам, перемешиваем.
3. В массу насыпаем просеянную муку. Тщательно все перемешиваем.
4. Выливаем половину теста в форму (предварительно следует смазать маслом).
5. Отправляем форму в духовку (180⁰). Готовить будем 20 минут.
6. Аналогичным образом выпекаем второй корж.
7. Коржи охлаждаем.
8. Приготовим крем. Смешиваем сгущенку с маслом. Тщательно взбиваем крем, добавляем ванилин.
9. Коржи смазываем кремом. Отправляем в холодильник (около одного часа).
10. Верх, бока торта поливаем шоколадной глазурью, при желании украшаем торт орехами.
11. Оставьте торт пропитываться в холодильнике (10 часов).

Теперь вы знаете, как приготовить торт «Сметанник» по рецепту с фото. Приятного аппетита!

При приготовлении десерта воспользуйтесь следующими рекомендациями:

• Готовый торт можно украсить натертым шоколадом или кокосовой стружкой, измельченными орехами, цукатами, глазурью, сухофруктами.
• Чтобы приготовить шоколадную глазурь следует растопить плитку шоколада, положить 3 ст.ложки сливок или жирной сметаны, смесь тщательно перемешать, затем полить ею торт.
• Торт будет еще вкуснее, если в тесто добавить любые орехи, мак или сухофрукты, например изюм, курагу, чернослив.
• Чтобы сметанный крем стал более нежным, сметану с сахаром следует взбивать миксером на слабой скорости. В крем можно положить цедру лимона, корицу или ванилин.
• Перед началом формирования десерта, на блюдо положите два листа пергамента, так, чтобы они сходились по середине будущего торта. Начинайте формировать десерт: укладываете на пергамент первый корж, намазываете его кремом, кладете следующий. После заключительного оформления торта просто вытяните листы пергамента в разные стороны — так блюдо останется чистым, а торт не повредится.