Курица в рукаве — беспроигрышный вариант для праздничного застолья или сытного ужина

Курица в рукаве — простой способ приготовить аппетитную и сочную птицу в домашних условиях. Для этого тушку промывают, обсушивают, маринуют в любимых приправах или просто натирают специями. Подготовленную курицу выкладывают в кулинарный рукав, скрепляют концы специальными огнеупорными зажима и помещают на противень или выкладывают в форму.

Запекают в духовке при температуре около 200⁰ С. Если птица порезана на куски, то на ее приготовление уходит около часа. При запекании целой тушки времени понадобится больше.

Хорошо запекать в рукаве фаршированную курицу: в таком случае можно не переживать, что мясо получится сухим и жестким. В качестве начинки используют, как классический вариант — яблоки, так и различные продукты и их сочетания: отварные крупы, грибы, апельсины. Вкусной получается птица, запеченная с различными овощами или просто с картофелем. Если планируется праздничное застолье, очень удобно заранее подготовить курицу и другие продукты, уложить их в рукав и поместить в холодильник. Перед приходом гостей птицу достать и зажарить в духовке.

Преимущества запекания в рукаве не только курицы, но и говядины, свинины, грибов, овощей, а также их сочетаний, очевидны. Во-первых, блюда получаются диетическими и готовятся в собственном соку, ведь для их приготовления жир не используется или добавляется в минимальных количествах. Во-вторых, подготовка продуктов и сам процесс приготовления не занимает много времени, что является немаловажным фактором для многих хозяек. В-третьих, противень, форма для запекания и сам духовой шкаф (микроволновка, мультиварка) остаются чистыми. В-четвертых, кушанье готовится практически самостоятельно: не нужно перемешивать ингредиенты и следить за готовностью блюда.

Курица с апельсинами, запеченная в рукаве в духовке

Обычно с апельсинами запекают именно утку, тропические фрукты превосходно оттеняют вкус немного сладковатого мяса этой птицу. Но и фаршированная апельсинами курица в получается просто восхитительной, а благодаря рукаву — сочной и невероятно нежной. Готовую птицу подавайте целиком, поместив на блюдо, украшенное зеленью и листьями салата, или порционно, порезав тушку на небольшие кусочки. Отдельно предложите французскую горчицу.

Ингредиенты:

• Курица — 1 шт. (около 3 кг);
• Апельсины — 5 шт.;
• Масло растительное — 2 ст.л.;
• Мед — 4 ст.л.;
• Порошок имбиря — 1 ч.л.;
• Хлопья перца чили — 1 ч.л.;
• Соль.

Способ приготовления:

1. Приготовим маринад. В отдельной емкости смешиваем мед, хлопья чили, порошок имбиря, немного соли, перемешиваем. Добавляем сок половины апельсина и растительное масло. Маринад хорошо перемешиваем.
2. Курицу промываем, обсушиваем, обильно обмазываем маринадом, в том числе и с внутренней стороны. Тушку помещаем в полиэтиленовый пакет, оставляем на пару часов.
3. Апельсины очищаем, разделяем на дольки.
4. Курицу фаршируем апельсинами, разрез зашиваем (скрепляем зубочистками).
5. Тушку помещаем в рукав, делаем в нем несколько проколов для выхода пара и укладываем на противень или в форму для запекания.
6. Готовим в духовке (190⁰ С) около 1,5 часов. Затем можно удалить рукав, чтобы получить румяную корочку.
7. Курицу разрезаем на кусочки, подаем со свежими и запеченными апельсинами.

Курица с картошкой и овощами в рукаве

Для приготовления этой аппетитной курочки используется кулинарный рукав, благодаря которому блюдо получается сочным и очень вкусным. Овощи можно выбирать любые или ограничиться одним картофелем, или запечь таким образом только птицу, а на гарнир подать отварной картофель либо рис.

Ингредиенты:

• Курица — 1 шт. (около 1,5 кг);
• Морковь — 3 шт.;
• Картофель — 1 кг;
• Кабачок — 500 г;
• Чеснок — 1 головка;
• Перец болгарский — 1 шт.;
• Сметана — 400 мл;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Все овощи тщательно промываем, очищаем, нарезаем на крупные куски и перекладываем в большую миску.
2. В отдельной емкости смешиваем сметану, измельченный чеснок, соль, перец.
3. Часть сметанного соуса добавляем к овощам, перемешиваем. Оставшимся соусом обильно обмазываем тушку курицы.
4. Рукав для запекания завязываем с одной стороны, выкладываем половину овощей, сверху помещаем курицу, затем оставшиеся овощи. Пакет завязываем и делаем несколько проколов для выхода пара.
5. Запекаем в духовке (200⁰ С) около 1,5 часов, в зависимости от размера курицы времени на ее приготовление может уйти немного меньше или больше.
6. За 15 минут до готовности, рукав удаляем, чтобы все ингредиенты приобрели аппетитную корочку.
7. Готовую курицу разрезаем на несколько частей и подаем с запеченными овощами, при желании посыпаем свежей зеленью.

Курица с яблоками в рукаве в мультиварке

Курица с яблоками — идеальное блюдо для праздничного стола. Одним из слабых мест запеченных целиком кур бывает сухая грудинка. Часто получается, что бедренная часть птицы еще не готова, а грудка уже пересушена. Эту проблему решает кулинарный рукав. В процессе запекания жидкость не испаряется, и мясо получается сочным и нежным, даже если птицу немного передержать. Сок из рукава можно использовать для приготовления соуса.

Ингредиенты:

• Курица — 1 шт.;
• Яблоки — 4 шт.;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Лук — 2 шт.;
• Специи для курицы, соль, перец.

Способ приготовления:

1. Чеснок нарезаем тонкими пластинами, лук — полукольцами.
2. Яблоки разрезаем на несколько частей, удаляем семена.
3. Курицу промываем, обсушиваем, натираем специями, солью, перцем (также и со внутренней стороны).
4. Фаршируем куриную тушку нарезанными яблоками и полукольцами лука, разрез зашиваем или скрепляем зубочистками.
5. В коже птицы делаем несколько надрезов, куда вставляем пластинки чеснока.
6. Курицу помещаем в рукав, плотно скрепляем концы, делаем в пакете несколько проколов для выхода пара.
7. Рукав укладываем в мультиварочную чашу, закрываем крышку. Устанавливаем режим «Выпечка». Готовим 60 минут.
8. Курицу перед подачей нарезаем на куски, подаем с яблоками и свежими овощами.

Курица с грибами и рисом в рукаве

Сытное блюдо, приготовленное из целой курицы, фаршированной рисово-грибной начинкой, — кушанье, достойное праздничного стола. В качестве специй используйте сладкую паприку, шалфей, карри, розмарин, тмин, смесь перцев, сушеный укроп или любые другие приправы на свой вкус. Грибы можно выбрать любые, даже использовать маринованные.

Ингредиенты:

• Курица — 1 шт.;
• Шампиньоны — 1 кг;
• Рис — 1 ст.;
• Лук — 1 шт.;
• Сметана, майонез, молоко — по 50 мл;
• Масло сливочное — 50 г;
• Специи, соль.

Способ приготовления:

1. Курицу промываем, обсушиваем.
2. Смешиваем майонез, сметану, молоко, соль, специи (выбираем любые по вкусу). Полученным маринадом обильно обмазываем тушку. Курицу оставляем мариноваться на несколько часов (лучше на ночь) в холодильнике.
3. Грибы нарезаем крупными кубиками, лук измельчаем. Ингредиенты обжариваем на масле до готовности, солим, перчим.
4. Рис промываем, отвариваем, добавляем сливочное масло, соль.
5. Смешиваем грибы с рисом, и полученной массой начиняем маринованную курицу. Тушку зашиваем либо скрепляем разрез зубочистками и помещаем в рукав для запекания.
6. Готовим в духовке (190⁰ С) около 1,5 часов. Затем рукав удаляем и запекаем до румяной корочки.
7. Курицу подаем, нарезав на порционные куски. На гарнир предлагаем рис с грибами и овощной салат.

Теперь вы знаете, как приготовить курицу в рукаве по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Курица в рукаве — вкусное блюдо, вариантов приготовления которого существует множество. Птица прекрасно сочетается с различными крупами, овощами и даже фруктами, которые запекают одновременно с мясом. Как вкусно приготовить курицу в рукаве знают опытные кулинары. Они предлагают обратить внимание на следующие моменты:

• Готовность куриного мяса проверить просто: проткните зубочисткой тушку в области бедра. Если вытекающая жидкость имеет прозрачный цвет, то птица готова.
• Перед запеканием курицы в рукаве замаринуйте птицу в любимых специях на 30-60 минут или оставьте на ночь. Так мясо получится более ароматным и сочным. Тушку можно мариновать непосредственно в рукаве, если маринад не очень жидкий.
• При запекании курицы в рукаве следует учитывать важный момент: мясо будет лишено аппетитной корочки. Поэтому за 15-20 минут до готовности, рукав следует надрезать сверху. Блюдо приобретет желаемую корочку и при этом останется сочным и нежным.
• Перед запеканием в рукаве нужно сделать несколько проколов. Иногда такие отверстия уже предусмотрены производителем и располагаются по шву изделия, поэтому просто следуйте рекомендациям на упаковке. Пакет с такой перфорацией укладывается на противень или в форму швов вверх.
• Не следует превышать допустимую температуру духовки. Обычно рукав можно использовать до 220⁰ С.