Кулинария

Салат из брюссельской капусты с тыквенными семечками

Полезный осенний салат из брюссельской капусты с финиками, тыквенными семечками и горчично-лимонной заправкой.

Ингредиенты

тыквенные семечки3/4 стакана
сольпо вкусу
брюссельская капуста, разрезанная на 4 части1 кг 360 г
оливковое масло1/3 чашки
лимонный сок3 ст.л.

красный винный уксус3 ст.
л.
измельченный лук-шалот2 шт.
дижонская горчица1 ст.л.
молотый перецпо вкусу
финики7 шт.

35 мин 10-12 порции

1. В сковородке поджарить тыквенные семечки на умеренном огне, помешивая, до золотистого цвета, 5 минут. Переложить в тарелку; приправить солью.

2. Наполнить большую миску ледяной водой. В большой кастрюле с подсоленной кипящей водой отварить половину брюссельской капусты в течение 4 минут. Шумовкой переложить капусту в миску с ледяной водой, чтобы охладить. Повторить с оставшейся брюссельской капусты. Откинуть капусту на дуршлаг.

3. В большой миске взбить оливковое масло с лимонным соком, уксусом, луком-шалот и горчицей. Добавить брюссельскую капусту, приправить солью и перцем и перемешать. Добавить семена тыквы и нарезанные финики; сразу же подать к столу.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов