Дом/Дача

Блины на Масленицу. Пышные блины с тыквой

Блины на Масленицу в этот раз закусочные - их можно подать с сыром или икоркой. Очень красивые и вкусные - на тыквенном пюре!

Продукты на 12 блинов

250 г тыквенного пюре (запеченная тыква)
1 свежий красный перец чили
2 веточки свежего розмарина
30 г сыра пармезана + плюс для подачи
1 крупное яйцо
280 мл молока (1,5%)
150 г блинной муки
1 мускатный орех (натереть)
оливковое масло
руккола

Мастер-класс Блины на Масленицу.
Новости СМИ2
Пышные блины с тыквой

1. Запечь тыкву - подойдут с яркой мякотью, не водянистые (сквош или баттарнат).
Затем тыкву очистить от кожицы и удалить семена. Готовую мякоть пюрировать или помять вилкой. Отвесить нужное количество.
2. Перец чили разрезать вдоль и удалить смена. Нарезать помельче.
3. Снять листочки с веточек розмарина и мелко нарезать.
4. Пармезан натереть.
5. Яйцо слегка взбить.
6. В миску положить тыкву, взбитое яйцо, молоко и просеять муку.
Если у вас не блинная мука, то надо добавить разрыхлитель.
7. Перемешать с другими продуктами: чили, розмароним, пармезаном и натертым мускатом.
8. Выпечь блины: нагреть немного масла на сковородке. Когда сковорода будет хорошо нагрета, выливать по половнику теста. Выпекать блин с каждой стороны по 1-2 минуты. Готовый блин имеет золотистый цвет, пышный и "кружевной".
8. Готовые блины класть стопочкой и держать в теплой духовке (70-80°С).
Подать блины, посыпав тертым пармезаном - с рукколой, икрой, сметаной, йогуртом и - по вкусу выберите продукты!