Печёнка с овощной подливкой

• 300-400 г печёнки;
• 1 средняя луковица;
• 1 морковка;
• 2-3 сладких перца;
• 1 кабачок;
• Кусочек тыквы;
• 1-2 стакана воды;
• Соль по вкусу (пару больших щепоток);
• 1-2 лавровых листа;
• 1-2 столовых ложки подсолнечного масла.

Печёнку лучше предварительно отварить, а воду слить. Кладём печёнку в холодную воду, доводим до закипания и варим 3-4 минуты. Крышку снимите, а то сбежит. Тем временем можно обжарить в сковороде на подсолнечном масле лук, нарезанный полукольцами.

Пассеруем лук 3-4 минуты и добавляем тёртую на крупной тёрке морковку. Обжариваем вместе пару минут, добавляем нарезанный полосками болгарский перец, а кабачок и тыкву режем кубиками. Тыква у нас была голосеменная, с семечками без кожуры, и очень маленькая, так я ее прямо целиком с семечками туда и положила.

Обжарив всё вместе до лёгкой мягкости овощей, добавляем печёнку и обжариваем ещё минуты две.

Затем вливаем воду и продолжаем готовить под крышкой до готовности печёнки, минут 15-20. Тут я заметила на столе яблоко, оставшееся после приготовления яблочных слоек (не поместилось), и подумала: а что, если и яблоко туда? А что? Готовили же мы печёнку с яблоками! Очень даже вкусно получается! Была мысль добавить и грушу, но вот не помню, сделала ли я это:) Думаю, тоже вполне подходяще выйдет!

Перед тем, как снять с огня, солим-перчим, кладём лавровый лист, и через 2 минуты печёнка с овощами готова!

Такая подливка – отличное дополнение к макаронам, гречневой или рисовой каше, картофельному пюре. И просто так с хлебом очень вкусно! Так что смелее экспериментируйте на кухне, и Вам повезёт открыть новые вкусы и изобрести новые рецепты! :)