Кисло-сладкий пряный соус, в сочетании с томатами, паприкой и другими пряностями идеально подходит как для приготовления мяса, так и для овощей на гриле.
Что бы ты ни готовила, свиные ли ребрышки, курицу или бифштекс, в соусе барбекю эти блюда будут еще более вкусными. Именно он придает мясу сочность и насыщенный аромат. Без сомнений можно сказать, что купленный в магазине соус не может сравниться с домашним.Существует три базовых вида соусов для барбекю — томатный, уксусный и горчичный. Причем, в зависимости от повара, техники приготовления или местности, консистенция соусов и дополнительные ингредиенты меняются. Соус – это тот компонент барбекю, который определяет индивидуальность блюда, ведь манипулируя компонентами, можно создать свою собственную рецептуру.
Рецепт соуса томатного соуса барбекю
Ароматный кисло-сладкий соус отлично подойдет к блюдам, приготовленным на гриле.
Ингредиенты: 500 г томатной пасты,, ¼ стакана вустерского соуса, ¼ стакана коричневого сахара, ¼ стакана яблочного уксуса, 2 столовых ложки меда, 2 столовых ложки дижонской (или любой сладкой) горчицы, 2 зубчика чеснока, ¼ головки репчатого лука, 1 средний корень сельдерея, 0.5 столовой ложки морской соли, свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Поместить томатную пасту в кастрюлю с двойным дном, развести водой до консистенции кетчупа. Если ты любишь острые блюда– добавь туда табаско или кайенский перец на кончике ножа. Поставить кастрюлю на слабый огонь. Лук, чеснок, сельдерей измельчить в блендере и добавить в соус. Добавить остальные ингредиенты и варить, постоянно помешивая, около 15 минут. Соус барбекю готов!
Свежие комментарии